أطباق المعكرونةفن الطهيمأكولات بحرية

طريقة عمل طاجن نودل التونا مع الكراث والشبت

اقرأ في هذا المقال
  • طاجن نودل التونا مع الكراث والشبت
  • طريقة عمل طاجن التونا مع الكراث والشبت

طاجن نودل التونا مع الكراث والشبت:

 

يُعتبر طبق طاجن نودل التونة من ألذ وأشهى الأطباق المناسبة لعشاء أعياد الميلاد والحفلات، فكما أنها تعتبر من الوجبات الخفيفة المناسبة للرياضيين.

 

طريقة عمل طاجن التونا مع الكراث والشبت:

 

المكونات:

 

  • 1/4 كوب أو (1/2 إصبع) زبدة غير مملحة.

 

  • كوبان ونصف من الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط حوالي 2 حبة كبيرة).

 

  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.

 

  • ملح كوشير خشن.

 

 

  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض.

 

  • 2 كوب حليب كامل الدسم.

 

  • كوب ونصف معكرونة.

 

  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.

 

  • 8 أونصات من نودلز البيض.

 

  • 1/2 كوب جبن غرويير (جبنة سويسرية صفراء صلبة) مبشور خشن.

 

  • 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم.

 

  • 2 من 5 إلى 6 أونصات من تونة الباكور (يفضل أن تكون معبأة في زيت الزيتون)، مصفاة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة.

 

  • كوبان من رقائق البطاطس المملحة المسحوقة خشنة.

 

طريقة التحضير:

 

  • نبدأ أولاً بتذويب الزبدة غير المملحة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة.

 

  • ثم نقوم بإضافة الكراث وبذور الكرفس إلى القدر ونرش برفق بملح الكوشير الخشن.

 

  • بعد ذلك نقوم بتغطية القدر ونتركه على النار حتى يصبح الكراث طرياً ولكن ليس بنياً مع التحريك المستمر حوالي 8 دقائق.

 

  • ثم نقوم بإضافة الطحين ونقلبه لمدة دقيقة.

 

  • بعد ذلك نضيف الحليب تدريجياً ونترك المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلاً مع التحريك المستمر حوالي 5 دقائق.

 

  • ثم نضيف عصير الليمون ونقلب الخليط، ثم نتبل صلصة الكراث حسب الرغبة بملح الكوشر الخشن والفلفل ونرفع الصلصة عن النار.

 

  • وفي هذه الأثناء نقوم بطهي نودلز البيض في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.

 

  • ثم نقوم بتصفية المعكرونة ونحتفظ بثلاثة أرباع كوب من سائل طبخ المعكرونة، وننقل المعكرونة إلى وعاء كبير.

 

  • ثم نسكب صلصة الكراث على النودلز ويُضاف جبن (Gruyère) المبشور والشبت ويُحرّك المزيج.

 

  • ثم نقوم بإضافة سائل طهي المعكرونة المحفوظ بمقدار ملاعق كبيرة حتى يصبح المزيج رطباً ودسماً (حوالي 8 ملاعق كبيرة).

 

  • ثم ننقل الخليط إلى طبق الخبز المُجهز.

 

  • بعد ذلك نسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ونخبز طاجن النودلز المغطى بورق القصدير حتى يسخن بالكامل (حوالي 20 دقيقة إذا كانت طازجة أو 30 دقيقة إذا كانت مبردة).

 

  • ثم نقوم بإزالة القصدير ونرش رقائق البطاطس المهروسة ونستمر في الخبز مكشوفاً، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويمتلئ بالفقاعات لمدة 10 دقائق.

 

  • ثم نقوم بتقديم الطبق ساخناً.

 

المصدر
الأسماك والمأكولات البحرية. تأليف: ريمة إسماعيل.مطبخ ريحانة. تأليف: ريحانة عبد الله.المأكولات البحرية. تأليف: راشيل كارتر.مأكولات من الشرق والغرب. تأليف: ميسون إسماعيل.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى