البيتزا:
البيتزا من المأكولات السريعة وهي وصفة مفضَّلة لدى الكثيرين، وواحدة من مأكولات المطبخ الإيطالي و تعد مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية، حيث أنّها لاقت شعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم.
تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضروات، ثمّ أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا.
عجينة البيتزا:
المكونات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السُّكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط نضع مقدار كوبان من الدقيق، الخميرة، الملح، الأوريجانو والسكر، نثبت مضرب العجين، ونشغل على سرعة بطيئة لعدة ثوان لتختلط المواد.
- نقوم بإضافة الزيت والماء، ونشغِّل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
- نضيف بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
- نعجن على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
- نضع العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، وندهن سطح العجينة بقليل من الزيت.
- نغلّف الطبق بقطعة من النايلون وندعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
صحة و عافية
