الفطائر:
الفطائر هي من المخبوزات التي تُصنَع من العجين وتكون بحشوات مختلفة، يمكن أن تكون الفطائر مجموعة متنوعة من الأحجام، وتتميز عجينة الفطائر بنعومتها و هشاشتها وسهولة تحضيرها ويمكنك تحضير عجينة الفطائر بعدة طرق مميزة تختلف من منطقة لأخرى.
عجينة الفطائر:
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ماء دافئ للعجن.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكَّر.
- ربع كوب ماء دافئ للخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نضع الدقيق الأبيض ثمّ نضيف إليه الزيت النباتي ونخلط الخليط معاً حتى تمتزج المواد مع بعضها.
- نضع في الماء الدافئ ملعقة السكَّر ثم نضيف الخميرة و نتركها لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نضيف الحليب البودرة والملح إلى الدقيق والزيت ونخلطها حتى تندمج معاً.
- نخفق البيضة ثمَّ نضيفها إلى خليط الدقيق ونعجن مع إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي، حتى تتكون لدينا عجينة طرية و متماسكة.
- ندهن وعاءً بالزّيت وننقل العجينة إليه، ونغطّي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئ لمدة ساعة حتّى تختَمِر ويتضاعف حجمها.
- نُقطّع العجينة إلى كراٍ صغيرة ونتركها ترتاح قليلاً ثمَّ نُحضّر مِنها الفطائر والمعجَّنات.
صحة و عافية
