تعتبر عجينة السترودل أحد أشهر المعجنات الإيطالية، إذ يمكن تحضيرها بعدة حشوات مختلفة سواء كانت حلوة مثل: سترودل التفاح، أو سترودل البطاطا وغيرها العديد من المعجنات المختلفة، كما يمكن تحضيرها بعجينة البف باستري الرقيقة الشهيرة، فإليكم في هذا المقال طريقة تحضير عجينة لسترودل الإيطالية في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة التحضير.
طريقة تحضير عجينة سترودل
المكونات
- حبتان من البيض (حجم متوسط).
- ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس.
- ملعقة كبيرة من مطحون الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- 3 كوب طحين.
- ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- ثلاث حبات من البطاطا.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتشكيل عجينة سترودل، إذ نضع كل من المكونات التالية مع بعضها البعض وتحرك: الطحين الأبيض، الماء الدافئ، الملح.
- نقوم بدعك العجينة لعدة مرات لمدة نصف ساعة؛ حتى تصبح طرية غير متلاصقة.
- نقوم بترك العجينة قبل الخبز ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ، ومن ثم تشكل على شكل رقائق رقيقة الملمس.
- نقوم في البداية بسلق البطاطا، إذ نحضر طنجرة متوسطة في الحجم، نضع بها حد المنتصف من الماء، ومن ثم نضع حبات البطاطا.
- نقوم بوضع الطنجرة على الغاز، إذ نسلق البطاطا على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- عند إخراج البطاطا نقوم بتصفيتها من الماء، ومن ثم نقشرها.
- نقوم بوضع البطاطا في وعاء كبير في الحجم وعميق، ومن ثم نضع عليها كل من المكونات التالية: ملعقة كبيرة من البقدونس، ملعقة كبيرة من الكزبرة، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود، بيضة واحدة، ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
- نقوم بهرس البطاطا مع المكونات المضافة إليها، ومن ثم تخلط إلى أن نلاحظ تجانسها مع باقي المكونات.
- نقوم بتحضير سطح عمل نظيف، نرشه بالقليل من الطحين الأبيض، ومن ثم نفرد عليه العجينة، إذ يجب أن تكون رقيقة الملمس.
- نقوم بوضع ما يقارب ملعقتين كبيرتين من حشوة البطاطا المهروسة داخل العجينة.
- نقوم بلف العجينة على شكل مثلث، ومن ثم تدهن بالبيض المخفوق.
- نقوم بنقل عجينة السترودل على الفرن الساخن في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- نخبز عجينة الستردول داخل الفرن لمدة ثلث ساعة، ومن نقدمها مع الصلصة المفضلة لدينا.
