يُعدّ تحضير العصير من أسهل الخطوات التي يمكن إعدادها في المطبخ بسبب بساطة المكونات وسرعة التحضير التي لا يمكن أن لا تتجاوز عدة دقائق، ويمكن تقديم العصير مع الطعام أو مع الأكلات السريعة أو لوحده كمشروب منعش، وبسبب انتشار طرق طهي متنوعة في إعداد المشروبات قد أصبح من الممكن أن نعمل العصير من كل شيء على سبيل المثال من الممكن أن نحضر عصير من حلى الجيلي، وفيما يلي الخطوات البسيطة التي لا تتجاوز في التحضير أكثر من خمس دقائق.
مقادير عمل عصير الجيلي بالفواكه
- وعاء من الماء البارد.
- كوب من عصير الفواكه.
- أربع ورقات من جيلاتين د.
خطوات تحضير عصير الجيلي بالفواكه
- نحضر وعاء بلاستيكي متوسط في الحجم، نملئ الوعاء بكمية الماء البارد، ومن ثم نضع أوراق الجيلاتين.
- نترك المزيج على جنب لمدة خمس دقائق؛ حتى تلين ويتغير لون المياه حسب لون عصير الفواكه المستخدم.
- في هذه الأثناء، نسخن عصير الفاكهة في طنجرة على الغاز وعلى نار خفيفة (نريد أن تكون ساخناً وليس مغلياً).
- عندما يلين الجيلاتين، نضعه في الماء الساخن مباشرة، ومن ثم نحركه إلى أن يذوب.
- نقوم برفع المزيج عن الغاز مباشرة، ومن ثم يترك على جنب قليلاً؛ حتى يبرد ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- سوف نلاحظ تماسك عصير الفواكه مع الجيلاتين عند تعرضه للبرودة.
- نحضر خلاط كهربائي عالي الجودة، نسكب به الجيلي، من ثم نستمر في خفقه إلى أن يصبح سائل القوام (مثل قوام العصير ولكن بطعم الجيلي بسبب وجود الجيلاتين).
- قد يختلف نوع الجيلاتين عن الأنواع الأخرى المتوافرة، إذ من الممكن أن نحضر عصير الجيلي من أي نوع من عصائر الفواكه التي ترغب بها مثل: عصير الفراولة وعصير المانجا وعصير التوت وعصير الورد وغيره العديد من المنكهات التي ترغب بها.
- يتم سكب عصير الجيلي مباشرة في كأس التقديم الذي ترغب به دون حفظه دال الثلاجة؛ حتى لا يتجمد ويصبح كحلى.
طريقة تقديم عصير الجيلي بالفواكه
يتم تحضير أكواب بلاستيكية متوسطة في الحجم، نضع في قعر الكوب عدة مكعبات من الثلج مع أي نوع ورق منعش ترغب في نكهته مثل: ورق النعناع أو ورق الورد الكركديه أو ورق الريحان أو ورق الشيح الأخضر، ومن ثم نسكب عصير الجيلي بالفواكه داخل الكوب ويشرب بواسطة المصاصة.
