المندلينا هي عبارة عن فاكهة حمضية يكثر انتشارها في فصل الشتاء، إذ تختلف عن باقي الحمضيات بطعمها الحلو الذي من الممكن أن يتقبله الجميع، وتحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف الغذائية التي تساعد الجسم بالتخلص من الأمراض، ومن الممكن الاستفادة منها وتحضيرها كعصير يخزن لعدة أشهر.
مقادير عصير المندلينا
- ملعقتان كبيرتان السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة.
- 8 أوراق من النعناع الطازج.
- كوبان من مكعبات الثلج.
- كوب من الماء الصحي.
- كيلو من المندلينا.
الأدوات اللازمة لعمل عصير المندلينا
- عصارة حمضيات كهربائية.
- شاف زجاجي.
- كؤوس زجاجية.
- خلاط كهربائي.
- سكين.
خطوات تحضير عصير المندلينا
- نحضر كمية المندلينا (نغسلها، ونقطعها من المنتصف)، ومن ثم نعصرها في عصارة الحمضيات.
- نأخذ كمية العصير المستخلصة من المندلينا، ومن ثم نضعها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نقوم بإضافة كوب الماء البارد، ونباشر في الخفق إلى أن تتمازج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ومتجانس.
- نقوم بإيقاف حركة الخلاط الكهربائي؛ حتى نضيف أكواب مكعبات الثلج مع ورق النعناع الطازج.
- نغلق فوهة الوعاء، ومن ثم نباشر في الخفق على نفس السرعة المتوسطة إلى أن نلاحظ تمازج المكونات.
- نقوم بإضافة السكر الأبيض على المزيج السائل (نحرص عند كل إضافة بإيقاف سرعة الخلاط الكهربائي عن الحركة وغلق فتحة الوعاء عند الخفق).
- نحرص على خفق المكونات بشكل جيد وتفقد نكهة العصير إذ كان بحاجة إلى أي إضافة أخرى؛ حتى نوازن النكهات والطعم الذي ترغب به.
- نقوم بسكب عصير المندلينا في شاف زجاجي مناسب من الكمية المحضرة للعصير مع غلق الشاف بشكل جيد؛ حتى يحفظ داخل الثلاجة إلى أن يحين موعد التقديم.
- من الممكن أن نبقي عصير المندلينا محفوظ داخل الثلاجة لعدة أشهر طالما أن الشاف محكم الإغلاق.
- يفضل تقديم عصير المندلينا وهو بارد؛ حتى نحصل على انتعاش أكبر.
- يحتوي عصير المندلينا على فوائد عديدة مناسبة للقضاء على الرشحة ونزلات البرد في فصل الشتاء.
- من الممكن أن نصفي عصير المندلينا من الحبيبات، إذ كنت لا ترغب بها.
طريقة تقديم عصير المندلينا
نحضر أربع كؤوس من الزجاج الشفاف والشكل حسب الرغبة، نسكب به عصير المندلينا مع تزيينه بورق النعناع، وغالباً ما يقدم عصير المندلينا إلى جانب الكاتو الإسفنجي.
