غراتان البطاطا باللحم:
الغراتان من الأطباق الفرنسية الأصل، وانتقلت إلى المطبخ العربي، تُعدّ من ألذ الأطباق وأشهاها، وهناك عدة طرق لتحضيرها ومن هذه الطرق غراتان البطاطا باللحم المفروم، إليكم طريقة عملها خطوة بخطوة.
طريقة عمل غراتان البطاطا باللحم:
المكونات:
- 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة.
- فليفلة ألوان.
- جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ذرة.
- بازلاء.
- 5 حبّات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- 2 فصّ من الثوم المهروس.
- حليب.
- 2 ملعقة من الزبدة.
مكونات البشاميل: - 2 ملعقة من الزبدة.
- 1 ملعقة من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق من الطحين.
- 2 و 1/2 الكوب من الحليب.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 1/2 كوب من جبن الشدر.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار نضع ملعقة من الزبدة، ثم نضع اللحم والخضروات ونُقلب حتى تنضج المكونات.
- نُجهز صينية خاصة بالفرن نضع فيها كمية اللحم والخضراوات.
- في طبق عميق نضع البطاطا المهروسة والثوم والحليب والزبدة ونُشكلّها على شكل كرات.
ملاحظة:“يمكن أن نحتاج القليل من الماء لنبلل أيدينا به؛ حتى يسهل تكويرها”. - نضع كرات البطاطا فوق اللحمة والخضار في الصينية.
- لتحضير البشاميل: في قدر على نار متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف الطحين ونُقلّب حتى يتحمص الطحين.
- نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- نُتبّل بالملح والفلفل الأبيض.
- نسكب صوص البشاميل فوق كرات البطاطا.
- ندخل غراتان البطاطا باللحم في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة.
صحة وعافية
