تعتبر فطيرة بانوفي من أحد الفطائر الإنجليزية التي تشتهر بطعمها اللذيذ والشهي المحبب لكل من الصغار والكبار، إذ تصنف من المعجنات حلوة المذاق بسبب احتوائها على التوفي المصنع من الحليب المكثف المحلى، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير عجينة فطيرة بانوفي في المنزل على الطريقة الإنجليزية.
طريقة تحضير فطيره بانوفي
المكونات
- أربع عشرة رقاقة من البسكويت.
- كوب ونصف من الكريمة المركزة.
- ثلاث حبات من الموز (مقطع شرائح).
- رذاذ طبخ مانع للالتصاق (رذاذ الزبدة).
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- شوكولاتة مبشورة للزينة والكمية حسب الرغبة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مذابة).
- 30 ظرف من الحليب المكثف المحلى أي ما يعني (850 غرام).
خطوات التحضير
- نبدأ في تشغيل نار الفرن على درجة حرارة عالية (400) فهرنهايت؛ أي ما يقارب (200) درجة مئوية.
- نقوم بتفريغ أكياس الحليب المكثف المحلى في صحن فرن مع الحرص على تغطية الصحن بورق الألومنيوم.
- نقوم بوضع الصحن في صحن فرن أكبر، ومن ثم نملئ الصحن الأكبر بالماء الساخن إلى أن يصل إلى وسط جانب الصحن الأصغر.
- صحن الفرن أي صحن مقاوم للحرارة.
- نقوم بإدخال الصحن في الفرن، ومن ثم نطهيه لمدة ساعة ونصف.
- من المهم أن نتحقق من مستوى الماء من حين لآخر؛ حتى نتأكد من وصوله إلى منتصف جانب الوعاء الأصغر حجماً، ومن ثم نعيد ملئه عند الحاجة.
- نقوم بإخراج الصحن الصغير بعناية من حمام الماء الساخن، ومن ثم نتركه يبرد على درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بخفق المزيج إلى أن يصبح المزيج ناعمًا وكثيف القوام.
- نقوم بخفض نار الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت؛ أي (180 درجة مئوية).
- نحضر وعاء بلاستيكي متوسط في الحجم، نمزج به البسكويت مع الزبدة المذابة إلى أن يتفتت البسكويت لدينا ويصبح القوام ناعماً ويشبه الرمل الرطب.
- نقوم بتحضير قالب تارت بحجم يناسب كمية العجينة، ومن ثم نرشه برذاذ الطبخ غير اللاصق.
- نقوم بإضافة خليط البسكويت المفتت في القالب مع مراعاة ضغط كمية الخليط بواسطة راحة اليدين.
- نقوم بخبز خليط البسكويت بالفرن لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح ذهبي.
- نقوم بتوزيع خليط الحليب المكثف في طبقة متساوية فوق البسكويت. ومن ثم نغطي القالب وندخله في الفريزر لمدة أربع ساعات.
- نحضر وعاء آخر كبير في الحجم، نخفق الكريمة المركزة إلى أن تبدأ القمم اللينة في التكون.
- نقوم بإضافة كمية السكر الأبيض، ومن ثم نخفق المزيج إلى أن يتشكل لدينا قمم لينة.
- نقوم بإخراج الفطيرة من الفريزر ونوزع فوقها شرائح الموز، ومن ثم نضع الكريمة المخفوقة.
