الزعفران يعتبر من التوابل الشرق أوسطية اللذيذة الشهيرة، ويتم بالعادة استعماله في الطبخ ولكن بسبب تنوع الحضارات وتنوع التجربة والمخاطرة في عالم الطبخ قد اصبح إدخالها سهلة في أي نوع فعلى سبيل المثال من الممكن تحضير العديد من المشروبات سواء كانت باردة أم ساخنة عن طريق استعمال خيوط الزعفران مثل: حليب الزعفران، سموثي الزعفران، ميلك شيك الزعفران، موهيتو الزعفران وغيرها العديد من المشروبات الصحية والشهية، وسوف نجرب طريقة تحضير قهوة الزعفران في المنزل بأبسط الخطوات وأوفر المكونات.
مقادير قهوة الزعفران
- ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
- ثلث ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من القهوة المخمرة أو 2 شوت من قهوة الإسبرسو.
خطوات تحضير قهوة الزعفران
- من الممكن أن نستعمل أي نوع من الحليب أن لم يتوافر الحليب كامل الدسم.
- نقوم بسحب قطرتين من قهوة الإسبرسو أو اصنع نصف كوب من القهوة الفورية عن طريق تحضير بكرج متوسط في الحجم، نضع به كوب من الماء الصحي.
- نضع البكرج على الغاز؛ حتى تسخن المياه على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نضع ملعقتين صغيرتين من بودرة القهوة ونخلط إلى أن يظهر لدينا رغوة كثيفة.
- نطفئ شعلة النار، ومن ثم نضع القهوة المحضرة على جنب.
- من الممكن أن نقم بتبخير الحليب باستخدام قدر بخاري أو عصا بخار أو قدر ومضرب بحيث من المهم أن تكون دافئة ورغوية القوام.
- نقوم بتصفية القهوة المحضرة من الحثل، ومن ثم توضع في الخلاط الكهربائي مع الحليب كامل الدسم والعسل وبوردة الزعفران.
- نخفق المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج فيما بينها ويتشكل لدينا مزيج قهوة سلس القوام.
- نقوم بتحضير رغوة الحليب، يتم تحضير رغوة الحليب عن طريق مبخرة القهوة وذلك عن طريق تحرير القليل من البخار في قطعة قماش أو إسفنجة لتنظيف العصا من أي بقايا، ومن ثم ندخل العصا في وسط إبريق الرغوة ونبقيه في الداخل؛ حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 150 درجة فهرنهايت أو يصبح الجزء الخارجي من الإبريق دافئاً عند الملمس وعندما ننتهي نم التبخير نضغط الإبريق على المنضدة، ومن ثم نقم بتدويره؛ حتى يظهر لدينا فقاعات رغوة صغيرة ولامعة.
طريقة تقديم قهوة الزعفران
يؤخذ كوب قهوة متوسط في الحجم والشكل واللون حسب الرغبة، نسكب به قهوة الزعفران مع وضع القليل من رغوة الحليب، ومن الممكن أن التزيين بالقرفة المطحونة.
