الفلات وايت هي نوع من أنواع القهوة سريعة التحضير يتم إعدادها في محلات صنع القهوة حسب الطلب ولكن يوجد الكثيرون من الناس يخلطون بينها وبين الكابتشينو بسبب أعمال فن اللاتيه، كما وأن مكونات وحجم الكوب متماثلان ولكن الاختلاف يكون في طريقة التحضير، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير الفلات وايت في المنزل إذا كنت من محبي القهوة بأنواعها.
مقادير قهوة الفلات وايت
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- حبوب قهوة محمصة (إسبرسو ما يقارب 2 شوت).
الأدوات اللازمة
- إبريق حليب.
- كوب من الماء المغلي.
- آلة إسبرسو مع فوهة بخار لتحضير رغوة الحليب.
خطوات وتعليمات التحضير
- نحضر إبريق مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، نضع به كمية الحليب كامل الدسم.
- نضع الإبريق على الغاز؛ حتى نسخن الحليب على درجة حرارة أقرب إلى المتوسطة وعندما يغلي الحليب نرفعه علن الغاز.
- نحضر كوب عازل للحرارة، نضع به كمية من الماء المغلي (مجهز مسبقاً).
- نقوم بوضع فلتر القهوة في آلة الإسبرسو (آلة صنع القهوة)؛ حتى يتم تحضيرها.
- نقوم من بعد تجهيز قهوة الإسبرسو بوضعها فوق الماء المغلي، وتترك قليلاً إلى حين تحضير رغوة الحليب.
- يتم تحضير رغوة الحليب عن طريق مبخرة القهوة وذلك عن طريق تحرير القليل من البخار في قطعة قماش أو إسفنجة لتنظيف العصا من أي بقايا، ومن ثم ندخل العصا في وسط إبريق الرغوة ونبقيه في الداخل؛ حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 150 درجة فهرنهايت أو يصبح الجزء الخارجي من الإبريق دافئاً عند الملمس وعندما ننتهي نم التبخير نضغط الإبريق على المنضدة، ومن ثم نقم بتدويره؛ حتى يظهر لدينا فقاعات رغوة صغيرة ولامعة.
- نسكب الحليب فوق الإسبرسو، ومن ثم تصبح الفلات وايت جاهزة للتقديم.
- من الممكن أن نحضر رغوة الحليب بكل بساطة أن لم تتوافر آلة تبخير الحليب عن طريق وضع كمية بسيطة من الحليب كامل الدسم في عبوة بلاستيكية ويتم رجها لعدة مرات؛ حتى يتشكل لدينا رغوة كثيفة.
- إذ لم يتوافر لدينا قهوة مطحونة، نقوم بطحنها باستخدام مطحنة ذات حواف، ومن ثم ندكها في فلتر القهوة.
- من المهم أن يكون لدينا آلة الإسبرسو لتحضير الفلات وايت؛ حتى نتقن عملية صنع قهوة الفلات وايت.
- يجب الانتباه إلى أنه في صنع قهوة الفلات وايت يتم تهوية رغوة الحليب قبل سكبها في كأس التقديم.
طريقة تقديم الفلات وايت
يتم تقديم قهوة الفلات وايت في كوب زجاجي شفاف؛ حتى يعكس منظر القهوة من الداخل، كما يمكن تحضير طريقة تقديمها مثل اللاتيه بصنع شكل خارجي لها عن طريق سكب القليل من الإسبرسو ومن ثم الحليب داخل الكأس، هذه العملية تتطلب مهارة خاصة.
