يحتوي الكاجو على جميع الدهون التي تحبها لاتباع نظام غذائي صحي للدماغ، إذ يحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ونفسه الذي يكون متوافر في زيت الزيتون بالإضافة إلى كمية قليلة من الدهون غير المشبعة مثل حمض اللينوليك، كما يمكن الاستفادة من الكاجو في تحضير العديد من الاحتياجات في المطبخ للطبخ ومنها هو قهوة الكاجو، فما هي وصفة تحضير قهوة الكاجو في المنزل؟
مقادير قهوة الكاجو
- كمية من الكاجو النيء.
- كوب من الماء الفاتر والصحي.
- أربع ملاعق صغيرة من بودرة القهوة.
- ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي.
- ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات تحضير قهوة الكاجو
- في البداية نقوم بصنع القهوة، وتحضر عن طريق آلة صنع القهوة بالتنقيط أو نظام مرشح ورقي بسيط أو عن طريق استخدام بكرج متوسط في الحجم نضع به كوب الماء الفاتر، ومن ثم نضعه على الغاز.
- نقوم بتسخين المياه المستعملة على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم عندما يظهر لدينا فقاعات بسيطة نضع كمية بودرة القهوة، وتحرك إلى أن تتمازج مع المياه ويتكون لدينا رغوة مثالية.
- نقوم بترك القهوة المحضرة قليلاً في الخارج على جنب؛ حتى تسكب في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نحضر الخلاط الكهربائي نستخدم المطحنة الخاصة به؛ حتى نطحن الكاجو النيء ويصبح ناعم القوام كالبودرة.
- نقوم بتحضير مصفاة متوسطة في الحجم ذات مسام ضيقة، ومن ثم نمرر عبرها القهوة؛ حتى نتخلص من الحثل وتوضع مباشرة في وعاء الخلاط الكهربائي مع إضافة بودرة الكاجو.
- نغلق فتحة الوعاء؛ حتى نباشر في الخفق لعدة ثواني وذلك إلى أن نلاحظ تمازج بودرة الكاجو مع القهوة السائلة الساخنة.
- نقوم بإضافة كمية الملح على المزيج، وتخلط إلى أن تتمازج جميع المكونات.
- من المهم أن نخفق المزيج جيداً عند إضافة الملح وذلك كي لا يظهر عند شربه ويصبح غير مرغوب للتقديم.
- من الممكن أن نستغني عن الملح باستعمال الكاجو المملح والمحمص بدل النيء.
- نقوم بتقديم قهوة الكاجو مباشرة وهي ساخنة.
طريقة تقديم قهوة الكاجو
نحضر كوب القهوة الذي نرغب بتقديمه نضع به كمية العسل، ومن ثم نسكب فوقه قهوة الكاجو الساخنة مع تحريك المزيج قليلاً بواسطة الملعقة، وتقدم إلى جانب الشوكولاتة السادة.
