قهوة الكورتادو هي عبارة عن قهوة شعبية في دولة إسبانيا وتحضر من الحليب ونوع قهوة تسمى إسبريسو (Espresso)، وتتكون من رغوة مرسومة بشكل جميل، وقد انتشرت مؤخراً في محلات بيع القهوة الجاهزة في العالم، إذ غالباً ما يتم تقديمها في أكواب كبيرة؛ حتى يكون شكل القهوة ملفت أكثر، سوف نتكلم عن طريقة تحضير قهوة الكورتادو الإسبانية في المنزل بأبسط الخطوات والمكونات.
طريقة تحضير قهوة الكورتادو
المكونات
- ربع كوب من شراب الفانيلا.
- ربع كوب من قهوة إسبريسو.
- ربع كوب من العسل الطبيعي (أي لون).
- كوبان من الحليب المكثف المحضر على البخار.
خطوات التحضير
- نحضر كوب من الماء البارد؛ حتى نحضر قهوة إسبريسو الجاهزة، إذ نضع حبوب القهوة في الماء المثلج، وتقلب.
- من المهم أن نحرك القهوة في الماء المثلج؛ حتى تختفي جميع الحبوب وتمتزج مع الماء.
- نقوم بترك قهوة الإسبرسو في كوب كبير على جنب لمدة تتراوح من 5-6 ساعات على الأغلب؛ حتى تتعدل درجة حرارة القهوة.
- نقوم بوضع القهوة المحضرة في قدر على الغاز، ومن ثم تسخن على درجة حرارة متوسطة.
- نقوم برفع القدر عن الغاز عندما يبدأ في الغليان، ومن ثم تترك على جنب إلى حين الحاجة.
- نقوم بتحضير كوبان الحليب المكثف بوضعه في قدر مصنوع من التيفال، ومن ثم يحضر على البخار ويترك إلى أن يغلي.
- من المهم أن نغلي الحليب على البخار وذلك؛ حتى يتشكل لدينا رغوة متماسكة سهلة التشكيل.
- نقوم بتفريغ قهوة الإسبرسو في كوب كبير واسع الحجم؛ حتى نضع فوقها المكونات اللازمة، إذ نعمل على إضافة ربع كوب العسل عليها مع ربع كوب الفانيلا.
- نقوم بخلط وتحريك المزيج مع بعضه البعض، ومن ثم نضيف الحليب المحلى والمحضر على البخار فوق قهوة الإسبرسو بحيث تكون كمية الحليب مساوية من كمية قهوة الإسبريسو.
- نقوم بواسطة الحليب تشكيل الزينة التي نرغب بها على وجه قهوة الكورتادو.
- نقوم بتقديم قهوة الكورتادو مع الدونات أو أي نوع حلى نرغب به.
