يُعدّ كب كيك اللوتس من أحدى وصفات الكب كيك الجديدة في المطبخ الحلواني العالمي، إذ تتميز بسهولة تحضيرها وبمكوناتها المتوافرة في أي منزل، كما يمكن تحضير كب كيك اللوتس بنكهتين النكهة الأولى بالفانيلا والنكهة الثانية بالشوكولاتة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كب كيك اللوتس بنكهة الفانيلا في المنزل.
طريقة إعداد كب كيك اللوتس:
المكونات:
مكونات خليط الكب كيك:
- كوب وثلث الكوب من الزبدة الطرية من درجة حرارة الغرفة (للكب كيك).
- كوب وثلث الكوب من السكر البني (للكب كيك).
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم (للكب كيك).
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا (للكب كيك).
- كوب وثلث الكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات (للكب كيك).
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر (للكب كيك).
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الحليب السائل كامل الدسم (للكب كيك).
- كوب ونصف الكوب من زبدة اللوتس الطرية من درجة حرارة الغرفة ( لتغليفة اللوتس).
- كوب وثلث الكوب من السكر الأبيض البودرة (لتغليفة اللوتس).
- كوب إلا ربع من الزبدة الطريقة من درجة حرارة الغرفة (لتغليفة اللوتس).
- ربع كوب من الحليب السائل كامل الدسم (لتغليفة اللوتس).
- علبة من بسكويت اللوتس (للتزيين).
طريقة التحضير:
لتحضير الكب كيك:
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن إذ نقوم بوضع الرف الشبكي اليدوي في وسط الفرن، ومن ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية، مع الانتباه على غلق باب الفرن حتى يسخن بشكل جيد لحين خبز كب كيك اللوتس.
- نقوم بتجهيز الصواني الخاصة لخبز الكب كيك مع مراعاة دهن كل قالب بالقليل من الزبدة السائلة، ومن ثم من بعد أن تنشف الزبدة نقوم بتوزيع أوراق الكب كيك داخل كل قالب لحين الاستعمال.
- نحضر الخفاقة الكهربائية وفي الوعاء الخاص بها نقوم بوضع كل من المكونات التالية: الزبدة والسكر البني.
- نقوم بتشغيل الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق أو حتى نلاحظ أن المزيج قد أصبح هشاً.
- نقوم بإضافة كل من: البيكنج باودر والبيض والطحين مع أسبقية تنخيله؛ حتى لا يظهر أي شوائب أثناء عملية الإعداد وأيضاً حتى نحصل على عجينة كب كيك بقوام جيد.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج بشكل جيد ونحصل على خليط بقوام كريمي، ومن ثم نقوم بإضافة الحليب كامل الدسم مع الاستمرار في عملية الخفق.
- نقوم بتوزيع خليط كب كيك اللوتس داخل كل قالب مع التعبئة حتى المنتصف، ومن ثم نقوم بإدخال صينية الكب كيك داخل الفرن الساخن حتى يخبز لمدة تتراوح من 15-18 دقيقة أو حتى نلاحظ نضج الكب كيك وتغير لونه إلى اللون الذهبي المحمر.
- نقوم بإخراج صينية كب كيك اللوتس من داخل الفرن الساخن ويترك حتى يبرد في الخارج ويصبح من درجة حرارة الغرفة، وفي هذه الفترة نقوم بتحضير كريمة اللوتس لتغليف الكب كيك.
لتحضير كريمة اللوتس:
- نحضر الخفاقة الكهربائية وفي الوعاء الخاص بها نقوم بوضع كل من المكونات التالية: الزبدة مع السكر الأبيض البودرة.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين إلى أن تمتزج ويذوب السكر مع الزبدة، ومن ثم نقوم بإضافة زبدة اللوتس مع الاستمرار في عملية الخفق.
- نقوم بإضافة الحليب السائل على باقي المكونات، مع الاستمرار في عملية الخفق لمدة خمس دقائق متواصلة إلى أن نحصل على مزيج كثيف وكريمي القوام.
- نقوم بتجهيز كيس الحلويات الخاص بالكريمة، ومن ثم نقوم بوضعه داخل الثلاجة حتى يتماسك الخليط الكريمي.
- نقوم بتزيين كل قطعة من كب كيك اللوتس بالكريمة بالشكل المراد، سواء على شكل وردة أو على شكل دائري خفيف الكريمة.
- نقوم بوضع حبة من بسكويت اللوتس على كل قطعة من كب كيك اللوتس، ويقدم مع كوب من الكابتشينو أو الشاي.
نصائح لكب كيك ناجح:
- من المهم أن تكون الزبدة المستعملة سواء النباتية أو زبدة اللوتس من درجة حرارة الغرفة، وذلك حتى تمتزج مع باقي المكونات بسهولة.
- من الممكن أن نقوم باختبار نضج الكب كيك عن طريقة غرس عود خشبي في منتصف كل قطعة كب كيك، فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضجه.
- تختلف مدة خبز الكب كيك عن مدة خبز الكيك العادي؛ وذلك لأن حجم الكب كيك أصغر من الكيك العادي.
- من الممكن أن نقوم بوضع عدد بسيط من حبات الأرز في قعر كل قالب من الكب كيك؛ وذلك لأن الأرز يمتص الدهون الخاصة بالكب كيك ويمنعه من الاحتراق.
