في هذه الوصفة يتم وضع كرات اللحم الدجاج المملوءة بجبن البارميزان والنعناع الطازج والتوابل الشهية مثل القرفة وجوزة الطيب في صلصة قرع حار روميسكو، إنها شهية للغاية وسهلة التحضير.
طريقة عمل كرات الدجاج مع اليقطين روميسكو
المكونات
لصلصة روميسكو
- 2 كوب من اليقطين الخام المكعب.
- نصف كوب بذور اليقطين.
- 3 فص من الثوم.
- 1 فلفل أحمر.
- 1 هابانيرو.
- ربع كوب زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقتين كبيرتين من عصير التفاح.
- حليب اللوز غير المحلى إذا لزم الأمر.
الكفتة
- نصف كيلو دجاج مفروم.
- 2 من شرائح الخبز المحمص.
- 2 ملاعق كبيرة حليب.
- 1 كوب بارميزان.
- قرنفل.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 قرصة جوزة الطيب.
- ربع كوب كزبرة.
- ربع كوب نعناع مفروم.
الخضار
- 1 كرنب بروكسل نظيف.
- 1 كوب مقطوعة الفطر شرائح.
طريقة التحضير
- نضع اليقطين والبذور والثوم والفلفل الحلو والهيبانيرو وزيت الزيتون على صينية، يتبل بالملح والفلفل ونضعه للشواء لمدة 40 دقيقة.
- نأخذ البذور والجلد من الفلفل الحلو، ونقوم بإزالة البذور من هابانيرو إذا رغبت في ذلك ونأخذ حوالي 20 من بذور اليقطين وتوضع جانبا للزينة.
- نضع كل شيء من المقلاة بما في ذلك الزيت ونضيفه إلى الخلاط، نضيف الخل والفلفل الحلزوني والكزبرة (نضيف القليل من الحليب إذا كان سميكًا جدًا).
- نمزج مكونات كرات اللحم، ونشكل كرات اللحم ومن ثم يحمر اللحم على ارتفاع لمدة 7 دقائق حتى يحمر الوجه ونكرر. بعد ذلك، نضيف رومسكو إلى مقلاة ونضيف كرات اللحم وندعه على نار هادئة لمدة 10 دقاق.
- في مقلاة أخرى، نطبخ الفطر وبراعم بروكسل ويتبل بالملح والفلفل، نقدّم الخضار وملعقة كرات اللحم على القمة.
ملاحظة هامة
- للتخزين، قم بتخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
صحة وعافية.
