يعد كعك الأرز الكوري من أشهر وألذ أنواع الحلويات المتعارف عليها في المطبخ الحلواني الكوري، إذ يعد أيضاً الأرز من الأكلات الأسيوية التي لا تكاد أن تخلو منها أي وجبة سواء كانت كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة إعداد كعك الأرز الكوري اللذيذ.
طريقة إعداد كعك الأرز الكوري المحلى:
المقادير:
- كوبان من طحين الأرز الأبيض الناعم.
- كوب من السكر الأبيض البودرة المنخل جيداً.
- ملعقة صغيرة من بهار الهيل المطحون.
- بياض بيضتين.
- كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- صفار بيضتين متوسطتين.
- كوب من الفستق أو الفول السوداني المطحون.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء كبير وعميق نضع به الزبدة الغير مملحة والسكر البودرة ونبدأ في خفق المكونات بواسطة الخفاقة اليدوية أو يمكن أن نستخدم الخلاط الكهربائي، نستمر في الخفق حتى نحصل على مزيج كريمي ولا يتضمن أي تكتلات.
- نقوم بإضافة صفار البيض على المزيج مع الخفق الجيد، ومن الممكن أن نضيف القليل من العسل إذ أردنا الحصول على طعم مميز وألذ.
- نحضر وعاء آخر لتنخيل طحين الأرز والهيل المطحون، ومن ثم نضيف هذه المكونات على المزيج السابق، مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة وطرية.
- نقوم بتغطية العجينة بكيس نايلون بشكل جيد، ومن ثم نترك الوعاء على جنب حتى ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، مع مراعاة وضع العجينة في مكان جاف ودافئ.
- نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم متساوي، ومن ثم نقوم بضغطها جيداً حتى لا تتفتت خلال عملية الشوي.
- نحضر صينية متوسطة الحجم غير مدهونة بأي نوع من الزيوت، وذلك لأن الكعك يحتوي على كمية عالية من الزبدة الدهنية.
- نقوم بخفق بياض البيض في وعاء خاص بشكل جيد، ومن ثم نقوم بدهن وجه كرات الكعك بواسطة فرشاة الحلويات ببياض البيض المخفوق.
- نقوم برش الفستق المطحون على وجه الكعك الكوري، ومن الممكن أن نستبد الفستق بأي نوع من المكسرات الذي نرغب به.
- ندخل صينية كعك الأرز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ثلث ساعة حتى تنضج ونلاحظ احمرار الكعك من الأسفل فقط.
- نقوم بإخراج صينية الكعك الكوري المحلى من الفرن مع مراعاة تركه في الصينية حتى يبرد.
- نخرج الكعك من الصينية، ونضعه في طبق مناسب للتقديم.
