تعد إحدى وصفات الدجاج التي ستستمر في الرجوع إليها، إنه طبق خزفي رائع وعشاء دجاج سيحبه الجميع. حيث تحتوي على صلصة ديجون الكريمية التي ستأخذك إلى عالم آخر. تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ لتتعرّف على هذه الوصفة الرائعة.
وقت التحضير: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
طريقة عمل كوردن بلو بالبسطرمة
المكونات
للكوردون بلو
- 3 صدور دجاج كبيرة سميكة، منزوعة العظام والجلد مقطعة إلى نصفين بالطول (لعمل شريحتين أرفع من صدور الدجاج؛ سيكون لدينا إجمالي 6 صدور دجاج رفيعة).
- 6 شرائح من اللحم.
- 6 شرائح جبنة سويسرية.
- 1 كوب فتات خبز البانكو (يمكن استبدال فتات الخبز العادي).
- 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.
لصلصة كريمة البارميزان ديجون
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض.
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة مرق دجاج (أفضل من مرق الدجاج).
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون.
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة التحضير
- ندهن صينية خبز برذاذ الطبخ ونقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة، نضع صدور الدجاج المقطعة في طبقة واحدة في طبق.
- نضع طبقة من صدور الدجاج مع شريحة من اللحم وشريحة من الجبن السويسري، مع التأكد من تغطية صدر الدجاج بالكامل باللحم والجبن.
- في وعاء، نخلط فتات الخبز مع الزبدة المذابة ونرش فتات الخبز على الوجه ونخبز الدجاج لمدة 30-35 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتنضج الجبن وفتات الخبز ذهبية.
- عندما يقترب الدجاج من النضج، في قدر متوسطة الحجم نذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة، يضاف الدقيق مع الخفق باستمرار ونطهي خليط الدقيق/الزبدة لمدة 1-2 دقيقة.
- نسكب الحليب ببطء أثناء الخفق بسرعة. نُضيف قاعدة الدجاج والملح والفلفل حسب الرغبة ونخفق المزيج باستمرار على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج في الغليان ويتكاثف، حوالي 3-5 دقائق.
- بمجرد أن تغلي الصلصة وتسمك، تُرفع عن النار وتُضاف الخردل والصلصة وجبن البارميزان من ثم نُقلب حتى تذوب الجبن.
- نترك الصلصة دافئة حتى ينضج الدجاج، إذا كانت الصلصة سميكة جدًا نخفق المزيد من الحليب. إذا كانت رقيقة جدًا، نتركها على نار خفيفة لفترة أطول، تُقدم كل قطعة دجاج كوردون بلو مع الصلصة الدافئة.
ملاحظات هامة
- (للحفاظ على صينية الخضروات طازجة في حال عدم الاستخدام المباشر)، بمجرد تجميع صينية الخضار نلفها جيدًا بغلاف بلاستيكي ونحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
- لتوفير الوقت قبل الحدث نصنع صينية الخضار في الليلة السابقة. قد تدوم بعض الخضروات مثل شرائح الخيار لفترة أطول إذا تم تخزينها بشكل منفصل. حيث يبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، مغطى.
- ينصح بتقشير شرائح الخيار مع ترك بعض قشور الخيار على حالها، ذلك يَصنع شريحة جميلة من الخيار.
صحة وعافية.
