تعتبر كيكة الآيس كريم من أسهل الحلول لعمل حلو بارد ومنعش في فصل الصيف والذي تلجأ له ربة المنزل، إذ يمكن إعداد كيكة الآيس كريم بأكثر من نكهة وإضافة مثل: الشوكولاتة، الفانيلا، الفراولة، المشمش، التوت، الخوخ وغيره الكثير من النكهات اللذيذة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيكة الآيس كريم الإسفنجية في المنزل.
طريقة إعداد كيكة الآيس كريم:
المكونات:
مكونات طبقة الكيك:
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من بودرة البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من بودرة الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
مكونات طبقة الآيس كريم:
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ماء نقي مغلي.
- نكهات حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
لتحضير طبقة الكيك:
- نحضر قالب كيك دائري الشكل ندهنه بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة الذائبة براحة اليد، ومن ثم نقوم برشه بالقليل من الدقيق.
- نحضر وعاء كبير من البلاستيك نضع به كل من المواد التالية: الزيت النباتي، البيض، الفانيلا.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد بواسطة المضرب اليدوي الشبكي أو الخفاقة الكهربائية لخفق المزيج لمدة دقيقتين.
- نقوم بإضافة السكر الأبيض الناعم مع الاستمرار في الخفق.
- نقوم بإضافة الحليب كامل الدسم والبيكنج باودر، مع مراعاة الاستمرار في التحريك إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
- نقوم بتنخيل الدقيق في وعاء خاص به حتى لا يظهر لدينا أي شوائب وتكتلات خلال عملية الخفق.
- نقوم بإضافة الدقيق تدريجياً على الخليط مع الخفق بسرعة كبيرة حتى نحصل على عجينة الكيك.
- نقوم بسكب خليط الكيك الناتج في قالب الكيك، يخبز في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك حتى ينضج، مع الانتباه على عدم فتح باب الفرن خلال فترة الخبز.
- نقوم بإخراج القالب من داخل الفرن ويترك خارجاً حتى يبرد.
لتحضير طبقة الآيس كريم:
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به الماء المغلي والسكر الأبيض.
- نحرك المزيج جيداً إلى أن نحصل على خليط متجانس بقوام كريمي.
- نقوم بإضافة قطرات من النكهة المختارة حسب الرغبة مع التحريك البسيط.
- نقوم بوضع قالب الكيك في طبق واسع على ورق الزبدة مع تقطيعه إلى قطعتين.
- يتم وضع طبقة من الآيس كريم على القطعة الأولى، ومن ثم نقوم بوضع القطعة الثانية من الكيك وأيضاً دهنها بالآيس كريم مع دهن القالب بالكامل.
- نقوم بتزيين قالب الكيك الآيس كريم بالمكسرات المجروشة وقطع الفواكه.
- نقوم بوضع الكيكة داخل الفريزر حتى تتجمد البوظة مع قالب الكيك، ويترك لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
