يعد كيك البلوبيري أي التوت الأزرق من أحد أنواع الكيك اللذيذة وذات المنظر الجميل المشهورة في دول العالم الغربي، ونقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد كيك البلوبيري الشهي في المنزل.
طريقة إعداد كيكة البلوبيري:
المكونات:
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة الحجم من برش الليمون.
- ثلاثة اكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ثلاث حبات من البيض كبير الحجم.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- عصير حبتان من الليمون.
- رشة بسيطة من الملح.
- كوبان من البلوبيري (التوت الأزرق) الطازج والمنظف.
- كوب من الحليب السائل.
- سكر أبيض بودرة للتزيين.
- بخاخ الزبدة للدهن.
- طحين للدهن.
- كوب من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع تشغيله فقط من الأسفل.
- نحضر قالب الكيك المخصص للخبز نقوم برشه كاملاً بالزبدة أو بدهنه بالزيت النباتي براحة اليد حسب الرغبة.
- نقوم بعد ذلك برش القالب بالطحين مع الانتباه على إزالة الزوائد منه.
- نحضر وعاء وسيع ومنخل، نقوم بتنخيل الطحين والبيكنج باودر فوق الوعاء وذلك حتى لا يظهر لدينا أي تكتلات أو شوائب أثناء عملية التحضير.
- نقوم بتحضير الخفاقة الكهربائية وفي الوعاء الخاص بها نقوم بوضع كل من: السكر والزبدة معاً.
- نشغل الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر في الزبدة بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بإضافة حبات البيض واحدة تلو الأخرى بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
- نقوم بإضافة الفانيلا وعصير الليمون وبرش الليمون على الخليط مع التحريك، وبعد ذلك نضع الحليب والطحين بالتناوب حتى تتمازج المكونات أثناء عملية التحريك ولا يظهر أي تكتل لدينا.
- نستمر في هذه العملية حتى الانتهاء من كمية الحليب والطحين المنخل والحصول على عجينة متماسكة.
- نحضر قالب الكيك نضع به نصف كمية العجينة المعدة وكمية من البلوبيري، ومن ثم نسكب باقي العجينة وننثر باقي كمية البلوبيري فوق وجه الخليط.
- نضع قالب كيك البلوبيري في الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى نلاحظ نضج الكيك، ومن الممكن أن نقوم بأختبار نضج الكيك وذلك بغرس سكين حاد أو عود خشبي في القالب فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضجه.
- نخرج قالب كيك البلوبيري من الفرن نتركه حتى يبرد على جنب قليلاً.
- نفك الكيك عن القالب ونضعه في طبق واسع لتقطيعه إلى قطع متساوية مع تزيينه في السكر البودرة، ويصبح جاهز التقديم.
