يعتبر كيك الرفايلو من أشهى أنواع الكيك الذي تحتوي على الجوز هند، إذ هو عبارة عن كيك ذو طبقتين بينهما كريمة الزبدة اللذيذة، ويكثر تقديمه في أعياد الميلاد ورأس السنة الميلادية، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداده بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.
طريقة إعداد كيك الرفايلو:
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- نصف كوب من جوز الهند (للتغليف).
- كوب من كريمة الشانتيه (للتغليف).
- نصف قالب من الزبدة اللينة (للحشوة).
- أربع حبات من الجبنة الدهن (للحشوة).
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- كوب من السكر الأبيض (للتغليف).
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الجوز هند.
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز الفرن لخبز كيك الرفايلو وذلك بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نحضر قالبين من الكيك نقوم بدهنهما بالقليل من الزيت النباتي مع نثر القليل من الدقيق داخل القوالب.
- نقوم بتحضير وعاء كبير وواسع الحجم، إذ نقوم بتنخيل الدقيق بشكل جيد.
- نقوم بإضافة البيكنج باودر، بودرة الفانيلا، جوز الهند.
- نحرك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن تمتزج المكونات بشكل تام.
- نحضر وعاء آخر كبير الحجم نضع به حبات البيض مع السكر الأبيض نخلطهما بشكل جيد بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن يذوب السكر.
- نقوم بإضافة الزبدة على مخفوق البيض مع الاستمرار في الخفق.
- نقوم بإضافة الحليب السائل على الخليط ونحرك.
- نقوم بإضافة الوعاء الذي يحتوي على المكونات الجافة تدريجياً على مراحل.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن يشكل لدينا عجينة شبه سائلة.
- نقوم بسكب العجينة المكونة في كل من القالبين والتوزيع بالتساوي.
- ندخل قالبي الكيك داخل الفرن الساخن، ويخبز لمدة نصف ساعة على الأقل، مع الحرص على تحركيك القالبين بعد مرور ربع ساعة حتى يخبز الكيك بالتساوي ويصبح ذو لون ذهبي.
- نقوم بإخراج قالبي الكيك من داخل الفرن مع تركه حتى يبرد في الخارج.
- نحضر طبق واسع نضع به كل من السكر والزبدة نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتغيّر لونه، ومن ثم نقوم بإضافة الجبنة الدهن مع الاستمرار في التحريك.
- نقوم بفرد الكيك من القوالب مع وضع قطعة على قاعدة سميكة سهلة التحريك.
- نقوم بوضع الحشوة الكريمية على وجه قالب الكيك، ومن ثم نضع قطعة الكيك الأخرى مع توزيع الحشوة فوق القالب وعلى الجوانب.
- نقوم بدهن القالب بالكامل بالكريمة ومن ثم يزيين بجوز الهند.
- نقوم بإدخال قالب كيك الرفايلو في الثلاجة إلى حين وقت التقديم.
