تتعدد أنواع الكيك في المطبخ الحلواني العالمي، وذلك يرجع حسب رغبة الفرد بنوع الكيك الذي يريد إعداده وتناوله، كما يعتبر من أنواع الحلويات الشهيرة التي تقدم كطبق حلى في المناسبات الخاصة والرسمية، وأيضاً يعد كطبق حلى رئيسي في أعياد الميلاد، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن إحدى وصفات الكيك في المنزل وهو كيك الكاجو الهش.
طريقة إعداد كيك الكاجو:
المكونات:
- نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- علبة من اللبن المكثف كامل الدسم.
- بيضة كبيرة الحجم.
- بياض بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- كوب كاجو غير مملح.
- ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوبان وثلث الكوب من الزبدة الطرية (درجة حرارة الغرفة).
- كوب من رقائق جوز الهند.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن وتحضيره، إذ نقوم بتثبيت الرف الشبكي في المستوى الثالث من الفرن.
- ومن ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نقوم بتجهيز قالب مخصص لخبز كيك الكاجو، إذ نقوم بدهنه بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم يرش بالطحين الأبيض دون مبالغة.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نقوم بوضع كل من المكونات التالية: السكر الأبيض والزبدة.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق؛ حتى يمتزج الخليط ويصبح هش جداً.
- نقوم بتحضير وعاء واسع الحجم؛ حتى ننخل عليه الطحين الأبيض لمرتين أو إلى ثلاث مرات إلى أن نتخلص من الشوائب العالقة ونحصل على قوام الكيك الجيد.
- نقوم بإضافة صفار البيض مع الاستمرار في عملية الخفق، ومن ثم نقوم بإضافة الطحين المنخل تدريجياً على المزيج مع البيكنج باودر.
- نقوم بسكب خليط الكيك داخل القالب المجهز مسبقاً، ويخبز في الفرن لمدة نصف ساعة، إذ نقوم بغرس سكين حاد داخل القالب للتأكد من نضج اليك، فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضجه.
- نقوم بإخراج قالب كيك الكاجو من الفرن من بعد التأكد من نضجه، ويترك على جنب حتى يبرد.
- نحضر وعاء كبير الحجم وواسع نضع به كل من المكونات التالية: جوز الهند، الكاجو، اللبن المكثف، البيض، بودرة الفانيلا.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة الكهربائية لمدة ثلاث دقائق؛ حتى تتمازج كلياً.
- نقوم بسكب الخليط الناتج فوق كيك الكاجو، ويقدم.
