يعتبر كيك الكوكيز من ألذ أنواع الكيك الذي يحبه كل من الصغار والكبار، كما يعتبر هش وطري القوام ويمكن إعداده بأكثر من نكهة وحشوة مثل: الشوكولاتة، الفواكه المجففة، المكسرات، النوتيلا وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيك الكوكيز في المنزل.
طريقة إعداد كيك الكوكيز:
المكونات:
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من السكر الأبيض البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
- نصف كوب من السكر البني.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة كبيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- قالب من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- سكر أبيض بودرة (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نبدأ في تجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر قالب الكيك المخصص للخبز نقوم بدهنه بالقليل من الزبدة الذائبة، مع الحرص على دهن كافة الجوانب ورش القليل من الطحين حتى لا يلتصق الكيك في القالب.
- نحضر وعاء عميق ومتوسط الحجم نضع به كل من المواد التالية: بيكربونات الصوديوم، الملح، البيكنج باودر، الطحين من بعد تنخيله.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس معاً ونحصل على عجينة طرية الملمس.
- نحضر الخفاقة الكهربائية وفي الوعاء الخاص بها نقوم بخفق كل من المكونات التالية: الزبدة، السكر البني، السكر الأبيض.
- نقوم بخفق المكونات على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على قوام كريمي.
- نقوم بإضافة بودرة الفانيلا والبيضة مع مراعاة الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات معاً.
- نقوم بسكب خليط الطحين فوق خليط الزبدة مع إضافة رقائق الشوكولاتة ونستمر في التحريك.
- نقوم بوضع الخليط في قالب الكيك المجهز سابقاً، ومن ثم نقوم بوضعه في الفرن الساخن ويخبز حتى نلاحظ نضوجه، ومن الممكن أن نختبر نضوج الكيك عن طريق غرس سكين حاد في منتصف القالب، فإذا خرج نظيفاً دلّ ذلك على نضوج الكيك.
- نقوم بإخراج قالب الكيك من داخل الفرن مع تركه على جنب حتى يبرد قليلاً لمدة عشر دقائق.
- قبل التقديم نقوم بتزيين كيك الكوكيز بالشوكولاتة وبودرة السكر أو أي نوع حشوة ترغبين.
طريقة إعداد كيك الكوكيز بالشوكولاتة:
المكونات:
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- مغلف من بودرة الكريم كراميل.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- رشة من الملح.
- فاكهة الفراولة (للتزيين).
- حبيبات الشوكولاتة (للتزيين).
- كوب من رقائق الشوكولاتة.
- ملعقتان صغيرتان الحجم من البيكنج باودر.
- رشة من بيكربونات الصوديوم.
- قالبان من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- كمية من شوكولاتة الدهن.
- سكر أبيض بودرة (للتزيين).
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: السكر الأبيض، الفانيلا، الزبدة، البيض.
- نقوم بخفق المكونات بسرعة عالية بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتكون لدينا مزيج كريمي.
- نقوم بإضافة بودرة الكريم كراميل مع الخفق مرة أخرى.
- نقوم بإضافة كل من: البيكنج باودر، الملح، بيكربونات الصوديوم، الطحين من أسبقية تنخيله؛ حتى لا يظهر لدينا أي تكتلات أثناء عملية التحضير والإعداد.
- نقوم بخلط المواد مع بعضها البعض في المزيج حتى تتجانس معاً، ومن ثم بعد ذلك نقوم بإضافة حبيبات الشوكولاتة.
- نقوم بوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك المكونات مع بعضها ونحصل على طعم أفضل.
- نحضر في هذه الفترة القالب الخاص بالخبز، نقوم بدهنه بالقليل من الزبدة الذائبة مع مراعاة دهن كافة الجوانب.
- نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة، ومن ثم نضع به خليط كيك الكوكيز.
- نقوم بوضع قالب كيك الكوكيز في داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم يخبز الكيك لمدة عشر دقائق فقط من الأسفل ومن الأعلى لمدة خمس دقائق.
- نقوم بإخراج قالب كيك الكوكيز بالشوكولاتة من داخل الفرن مع وضعه على جنب حتى يبرد قليلاً ويصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بوضع كيك الكوكيز على قاعدة متحركة سهلة التحكم، نقطعه إلى نصفين ونزيّن قالب الكيك بالشوكولاتة الدهن، ومن ثم نرجع النصف الأخر.
- نقوم بتزيين قالب كيك الكوكيز برقائق الشوكولاتة وحبات فاكهة الفراولة.
- نحضر طبق مناسب للتقديم، نقطع قالب كيك الكوكيز إلى قطع متساوية الحجم، ومن ثم يوزع داخل الأطباق، ويصبح جاهز للأكل.
