يعد كيك المانجو من أحد أنواع الكيك المتعارف عليها في عالم المطبخ الحلواني، وإذا كنت من محبي تناول كيك المانجو سوف نتكلم لكم في هذا المقال عن طريقة إعداد كيك المانجو اللذيذ.
طريقة إعداد كيك المانجو:
المكونات:
مكونات طبقة صلصة المانجو:
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
- حبتان إلى ثلاث حبات كبيرة الحجم من المانجو.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة الطرية.
مكونات الكيك:
- بيضتان.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من نكهة المانجو.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من عصير المانجا.
- ملعقة ونصف صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
لتحضير طبقة المانجو:
- نحضر صينية دائرية الشكل بمقاس متوسط الحجم.
- نذوب كمية من الزبدة على النار لدهنها بالصينية، نوزع الزبدة في الصينية مع مراعاة دهن كافة الجوانب والقعر أيضاً.
- نقوم برش السكر البني في الصينية حتى يتغطى قاع الصينية بالكامل.
- نقوم بتقشير المانجو، ومن ثم نقطعه إلى شرائح رقيقة الملمس.
- نقوم بوضع شرائح المانجو في قعر الصينية بشكل منتظم.
- نقوم بوضع صوص المانجو في قالب الكيك لحين الاستعمال.
لتحضير الكيك:
- نبدأ في تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به نضع كل من المكونات التالية للخفق: السكر والزبدة، ومن ثم نقوم بتشغيله على سرعة متوسطة.
- نستمر في عملية الخفق حتى نحصل على قوام هش ذو لون أصفر، مع الانتباه على على مسح جوانب الوعاء حتى تخلط الزبدة مع السكر بشكل جيد.
- نقوم بإضافة بيضة واحدة على الخليط مع الخفق على سرعة منخفضة وبعد ذلك نقوم بإضافة البيضة الثانية مع خفقها على نفس السرعة ولمدة دقيقة واحدة، ومن ثم نقوم بإضافة الفانيلا ونكهة المانجو مع الاستمرار في عملية الخفق.
- نحضر وعاء كبير الحجم نضع به كل من الملح والطحين والبيكنج الباودر المنخول، ومن ثم نقوم بإضافة الحليب السائل على المكونات مع التقليب الجيد.
- نقوم بوضع نصف خليط الطحين المنخول على الزبدة المخفوقة في الخلاط، ومن ثم نقوم بشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة نصف دقيقة تقريبا.
- نقوم بإضافة بقية الطحين على الخليط وعصير المانجا، ونستمر بالخفق لمدة دقيقة تقريباً.
- نحضر القالب الخاص بالكيك نضع به المزيج الناتج عن عملية الخفق مع تسوية السطح بواسطة الملعقة.
- نقوم بإدخال القالب في الفرن المسخن مسبقاً لمدة أربعين دقيقة أو حتى نلاحظ نضج الكيك، ومن الممكن أن نقوم باختبار عملية نضج الكيك عن طريق غرس سكين نظيفة في الكيك فإذا خرجت السكينة نظيفة دل ذلك على نضوج الكيك.
- نقوم بإخراج قالب الكيك من الفرن، ونقوم بتركه على الرف الشبكي حتى يبرد قليلاً.
- نحضر طبق واسع ذو قاعدة متحركة لوضع قالب كيك المانجو، ومن الممكن أن نقوم بنقل شرائح المانجو العالقة في قعر القالب، ونضعها على وجه القالب.
- نقوم بتقطيع القالب إلى قطع متساوية الحجم، ومن ثم نوزعه في صحون مناسبة التقديم، ويمكن تناوله مع الشاي.
