لاتيه القلقاس هو عبارة عن لاتيه خالي من الكافيين ومليء بالعناصر الغذائية، إذ يعد القلقاس نوع من الخضروات الجذرية الاستوائية التي تنمو في مجموعة متنوعة من الألوان بما في ذلك اللون الأرجواني، إذ يتميز بنكهته الخفيفة والحلوة وكثافته الغذائية، كما يعد طعاماً شهياً بين سكان جزر المحيد الهادئ لمئات السنين، إليك ما تحتاجه لتحضير لاتيه القلقاس.
مقادير لاتيه القلقاس
- نصف كوب من القلقاس مقطع إلى مكعبات أو ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق القلقاس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مبيض القهوة الكلاسيكي.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض الطبيعي.
- كوبان ونصف من الماء.
خطوات وتعليمات التحضير
- نحضر بكرج من الفولاذ غير قابل للصدأ، نضع به كمية الماء المقرر تحضير اللاتيه منه.
- نضع البكرج على الغاز مع وضع كمية القلقاس؛ حتى يسخن مع الماء على درجة حرارة متوسطة أقرب إلى الهادئة إلى أن يصبح طري وعندما يغلي نزيله عن الغاز.
- من الممكن تفحص نضج مكعبات القلقاس بإدخال شوكة في منتصف المكعبات.
- إذا تم الحصول على مسحوق القلقاس يتم استخدامه أيضاً والماء على الغاز؛ حتى يغلي مع الماء.
- نقوم بترك البكرج على جنب قليلاً، ومن ثم نحضر جهاز الرغوة المحمول.
- نحضر قارورة مناسبة من كمية منقوع القلقاس مع مصفاة بحجم متوسط وذات فتحات ضيقة.
- نصفي منقوع القلقاس من الشوائب والزوائد العالقة، ومن ثم نسكب المنقوع في القارورة؛ حتى نضيف كمية مبيض القهوةوالعسل الأبيض.
- نخفق المكونات بواسطة جهاز الرغوة المحمول إلى أن نحصل على مزيج قهوة رغوي.
- إذا لم يتوافر لدينا جهاز الرغوة المحمول من الممكن أن نستخدم الخلاط الكهربائي بشرط أن يكون ذو نوعية جيدة؛ حتى يتم خفق منقوع القلقاس الساخن به.
- حتى نستفيد من نكهة القلقاس بشكل جيد، عند تصفية نقوم بهرسه بواسطة الملعقة بشكل جيد.
- يعد القلقاس لاتيه مشروب غني بفيتامينات A, C, E, B6 وحمض الفوليك والحديد والزنك والمغنيسيوم.
طريقة تقديم لاتيه القلقاس
يتم تقديم لاتيه القلقاس في كوب خاص بالقهوة مع تزيينه بالقليل من الحليب كامل الدسم ومشروب القلقاس؛ حتى يظهر لدينا الشكل الخاص باللاتيه.
