يعتبر حلى المافن من أشهر الحلويات المتعارف عليها في البلدان الغربية، فيعد من أحد الحلويات التقليدية الذي يكثر صناعته في كل منزل وذلك بسبب سرعة وبساطة تحضيره ومكوناته المتوافرة، إذ يمكن تحضيره في عدة أشكال وأنواع ونكهات مختلفة ولذيذة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد مافن بالتوت البري (blueberry).
طريقة إعداد مافن التوت البري:
المكونات:
- نصف كوب من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض.
- حبتان من البيض.
- 2 ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- كوبان من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- كوب من الحليب.
- كوبان ونصف من التوت الأزرق البري (طازج أو مفرز).
- ملعقة صغيرة الحجم من بشر الليمون.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- نجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 375 درجة مئوية.
- نحضر صينية المافن، ومن ثم نقوم بوضع الورق الخاص في كل قالب لخبز المافن.
- نحضر وعاء كبير الحجم وعميق نضع به كل من: السكر والزبدة.
- نخفق المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط فاتح اللون وهش.
- نقوم بإضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في عملية الخفق.
- نقوم بإضافة برش الليمون والفانيليا ونستمر في التحريك.
- نحضر وعاء آخر نضع به الطحين والملح والبيكنج باودر، نقوم بتنخيل المكونات مع بعضها، ونضعها في وعاء آخر.
- نقوم بإضافة خليط الطحين المنخل على خليط البيض والمكونات الأخرى المخفوقة.
- نقوم بإضافة الحليب السائل على الخليط بالتدريج مع التحريك حتى نحصل على خليط ناعم، ومن ثم نضيف حبات التوت البري.
- نقوم بسكب الخليط المكون في صينية المافن داخل الورق مع الانتباه على وضع الخليط إلى حد المنتصف تقريباً.
- نقوم بإدخال صينية مافن التوت البري في الفرن المجهز مسبقاً لمدة ثلث ساعة، أو حتى نلاحظ نضج المافن وتغير لونه.
- نقوم بإخراج صينية مافن التوت البري من داخل الفرن ونتركها حتى تبرد لمدة 10 دقائق، مع تقديمها حسب الرغبة دافئة أو باردة.
مافن التوت البري بالشوكولاتة:
المكونات:
- كوبان من الطحين.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ربع كوب من الزبدة المذوبة.
- كوب من الحليب.
- كوب طازج من التوت البري.
- ربع كوب من الشوكولاتة الداكنة والمفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من بودرة الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقة ونصف صغيرة الحجم من البيكنج صودا.
- ثلث الكوب من السكر البني.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
- نحضر وعاء كبير وعميق نضع به كل من المكونات التالية: بودرة الكاكاو، القرفة المطحونة، البيكنج صودا، الملح، السكر البني، الطحين المنخل مسبقاً.
- نحرك حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نحضر الخفاقة الكهربائية وفي الوعاء الخاص بها نضع البيض والزبدة والفانيليا والحليب، نخفق المكونات حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نقوم بإضافة الشوكولاتة المفرومة والتوت البري الأزرق ونستمر في التحريك.
- نحضر صينية المافن نضع بها الورق الخاص للخبز.
- نقوم بسكب مزيج البيض المخفوق فوق خليط الطحين، ونقلب المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتوزيع الخليط بواسطة ملعقة كبيرة الحجم بالتساوي مع السكب حد المنتصف فقط.
- ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً ولمدة ثلث ساعة تقريباً.
- نقوم بإخراج صينية المافن من الفرن بعد الخبز، ومن ثم نتركه حتى يبرد قبل تقديمه.
