هذه الفطائر المليئة بالفاكهة والبهارات أقل صعوبة في صنعها من فطائر اللحم المفروم، لأي شخص يبحث عن بديل لفطائر اللحم المفروم التقليدية حيث أنها تقدم بشكل جميل مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة، من الجيد أن تحصل على وجبة خفيفة سهلة واحتفالية وصحية نسبيًا. يستغرق الخبز أقل من 30 دقيقة ويملأ منزلك بأروع رائحة احتفالية وهي طريقة رائعة لاستخدام أي بقايا لحم مفروم قد تكون لديك.
طريقة عمل مافن اللحم المفروم
المكونات
- 75 جرام سكر ناعم.
- 1 بيضة كبيرة.
- 200 غ حليب (يفضل كامل الدسم).
- 100 جرام زيت عباد الشمس أو زيت نباتي.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
- 400 جرام لحم مفروم.
- 250 جرام دقيق عادي.
- 2 ملعقة مسحوق الخبز.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة مطحونة (أو بهار فطيرة اليقطين).
- 25 جرام توت بري مجفف.
- 25 جرام زبيب أو زبيب مجفف.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180( درجة مئوية/ 160 مروحة/ 350 فهرنهايت/ علامة غاز 4)، نغلف قالب مافن مكون من 12 حفرة ببطانات.
- نضع السكر والبيض والحليب وزيت اللحم المفروم وخلاصة اللوز في إبريق أو وعاء كبير ونخطهم جيدًا بملعقة خشبية حتى تمتزج.
- في وعاء منفصل، نخلط الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا، الملح والقرفة والتوابل المختلطة المطحونة، الفواكه المجففة.
- نسكب المكونات المبللة على الجاف ونُحرك بسرعة لكن برفق حتى يختفي الطحين (يجب أن يكون الخليط متكتلًا جدًا)، لذا لا نفرط في الخلط.
- نضع الخليط بالملعقة في قوالب المافن المبطنة، ولا نملئ أكثر من ثلثيها. نخبزها لمدة (28 -30) دقيقة أو حتى ترتفع بشكل جيد، نتركه ليبرد في العلب لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي.
- ننثر عليها السكر البودرة (حسب الرغبة) وتناولها دافئة.
ملاحظات هامة
- للتخزين في الفريزر، ضع الكعك المبرد تمامًا في حافظات محكمة الإغلاق أو أكياس الفريزر وقم بتخزينها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
- ينصح تناول هذه الفطائر وهي دافئة من الفرن (في أفضل حالاتها). مثل معظم الفطائر، فإنها تصبح قديمة بعض الشيء في اليوم التالي للخبز ولكن يمكنك تسخينها في الميكروويف لمدة 20 ثانية لمنحها حياة جديدة.
- كما هو الحال مع أي وصفة مافن، احرص على عدم الإفراط في خلط خليط الكعك. سيؤدي الخلط المفرط إلى فطائر قاسية.
- إذا كنت تفضل ذلك، فبدلاً من وضع ملاعق صغيرة من اللحم المفروم داخل الكعك، يمكنك تقليب كل اللحم المفروم في خليط الكعك حتى يتم توزيعه في جميع أنحاء الكعك.
صحة وعافية.
