مبروشة المربى:
تتميّز بلاد الشام بالمبروشة، حيث كان يأكلها الآباء والأجداد منذ قديم الزمان، وتُعتبر من أنواع الحلويات سهلة التحضير حيث أنّ مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وتُحضّر أيضاً بأكثر من حشوة وذلك حسب الرغبة، وتتميّز بطعمها اللذيذ الذي يحبه الكبار والصغار، وكما أن لمكوناتها قيم غذائية عالية حيث تمدّ الجسم بالطاقة.
طريقة عمل مبروشة المربى:
المكونات:
- 1 كوب من الزبدة اللينة.
- 3/4 الكوب من السّكّر.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيره من الفانيلا، السائلة.
- 1 ملعقه كبيره من برش قشر الليمون.
- 3 كوب من الدقيق، المنخول.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 2 ملعقة صغيره من البايكنغ باودر.
- رشّة من الملح.
- مربى التفاح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة، والسّكّر في الخلّاط الكهربائي ثمّ نُشغّل على سرعة متوسطة إلى أن يُصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
- نَضيف البيضة الأولى ثمّ الثانية ونستمر بالخلط على سرعة متوسّطة إلى أن تختفي تماماً، ثمّ نضيف الفانيليا وبرش قشر الليمون.
- نضيف الحليب و 2 كوب ونصف من الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح، ونستمر بالتقليب ونُشغّل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة ليّنة.
- نأخذ ثلثيّ العجينة ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة و مرشوشة بالدقيق، ونمدّ العجينة وترفع العجينة من عند الاطراف قليلاً ثمّ نوزّع مربى التفاح حتى يغطيها تماماً.
- نضيف ما تبقى من الدقيق إلى العجينة المتبقية ونحصل على عجينه صلبه قليلاً.
- نضع العجينة التي تكونت في الفريزر لوقت قليل حتى تجمد ويسهل برشها باستخدام المبرشة فوق المربى.
- ثمّ نأخذها وباستعمال المبرشة نبرش على سطح المربى بطريقة عشوائية حتى تغطي المربى تماماً، مع الحرص بعدم الضغط على العجينة.
- نضع الصينية في الفرن لمدّة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
- ندع المبروشة حتى تبرد تماماً ثمّ نُقطعها للتقديم.
صحة وعافية
