مخلل الجزر:
المخللات من المقبلات التي يُقبل على تناولها الكثير من الناس والتي تعزز من طعم وجباتنا، والمخلل الجاهز لن تكون درجة نظافته مثل المخلل المُصنّع فى المنزل، ومخلل الجزر وصفة سهلة الصنع مليئة بالنكهات المالحة والحامضة والحلوة مع اللون البرتقالي الجميل، ولا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لصنعه ويمكننا الإحتفظ به لمدة شهرين على الأقل في الثلاجة.
طريقة عمل مخلل الجزر:
المكونات:
- 1 كيلو من الجزر مقسّم إلى مكعبات صغيرة أو إلى دوائر أو أصابع حسب الرغبة.
- 5 أكواب من الماء.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 2 فصّ من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الحبّ (يمكن الإستغناء عنه حسب الرغبة).
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون الحبّ (يمكن الإستغناء عنه حسب الرغبة).
- 1 كوب من الخل الأبيض.
- 1 قرن من الفلفل الحار(حسب الرغبة).
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نبدأ بغسل الجزر جيّدًا ثم نقشره ونقطّعه إلى الشكل أو الحجم التى نريده ويُفضّل لو نُقطّعه إلى 4 قطاعات طوليّة.
- نضع الجزر في مرطبان زجاجي بشكل منظّم.
- في قدر متوسّط الحجم نضع الماء، الملح، الثوم، الكزبرة والكمّون، ونضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
- نسكب الماء على الجزر ثمّ نضيف الفلفل الحار والخل، وندع الجزر إلى أن يبرد تماماً.
- نسكب زيت الزيتون على الجزر، ونغلق المرطبان بإحكام.
- نترك مرطبان المخلل مغلقًا في مكان بارد وجاف حتى ينضج.
صحة وعافية
