المخلل:
المخلل من التخليل أي وضعه في مادة تُخلّله، وهناك نصائح يجب اتباعها عند إعداد المخلل، ولا يخلو منزل من وجود أصناف عديدة من المخللات، وهو من المقبّلات الجانبية الذي نزيّن المائدة به والذي يرغب الكثيرون بتناول المخللات بأنواعها مع وجبات الطعام لما تضفيه من نكهة مميزة على المأكولات، حيث يصلح لجميع الوجبات، ويمكن عمل مخلل من خضراوات عديده، ومعظم المخللات ومنها الخيار تحتاج تقريباً أسبوع لكي تنضج وطريقة تخليل الخيار سهلة إليكم الطريقة.
طريقة عمل مخلل الخيار
المكونات:
- 1 كيلو من الخيار صغير الحجم.
- 3 أكوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن (لكل كوب ماء ملعقة من الملح).
- 1 كوب من الخل الأبيض.
- 4 سن من الثّوم (حسب الرغبة، بحيث يمكن الإستغناء عنه).
- 2 قرن من الفلفل الحار(حسب الرغبة، بحيث يمكن الإستغناء عنه).
طريقة التحضير
- نَغسل الخيار ونُجففه ثمّ نصنع شقّاً بكل حبّة بواسطة السكين.
- نُرتّب ونرصّ الخيار في مرطبان ضغط أو زجاج عادي.
- نخلط كل من الملح، السّكر، الخلّ مع الماء لتجهيز المحلول الملحي.
- نصّب المحلول فوق الخيار بحيث يغمره السائل.
- نضيف الفلفل الحار وسنون الثوم.
- نُغطّي المرطبان بإحكام ونتركه لمدّة أسبوعين على الأقل حتى ينضج ويتخلل.
صحة وعافية
