اقرأ في هذا المقال
معكرونة الكنيلوني:
هي نوع من أنواع المعكرونة الإيطالية، لها شكل إسطواني وما يميِّز هذا النوع من المعكرونة هي إمكانية حشوها من الداخل بعدَّة حشوات بحسب الرغبة، ويمكن أيضاً العمل بها من غير إجراء عمليَّة السَّلق، حيث يمكن أن تُحشى الكانيلوني باللحمة المفرومة أو بالدجاج مع الكريمة وغيرها.
طريقة عمل معكرونة الكانيلوني باللحم المفروم:
المكونات:
- بكيت من معكرونة الكانيلوني.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 2 حبَّة من الجزر مفروم مكعبات صغيرة.
- عود من الكرفس المفروم ناعم.
- حبَّة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
- كوب من الكريمة.
- كوب من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- 2 ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
- 2 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نسخِّن الماء في قدر عميق على النّار حتى يغلي.
- نضيف الكانيلوني و القليل من الملح ونتركه لمدة 7 دقائق حتى تسلق ثمَّ نزيله من الماء ونغسله ونتركه جانباً.
- نُسخّن ملعقتين من زيت الزيتون ونضيف البصل واللحم والجزر والكرفس والملح والفلفل و نقلّب المكوِّنات.
- نضيف الطماطم المفرومة ونقلِّب ثمَّ نخفِّف النّار ونتركه حتى ينضج اللحم.
- نخلط صلصة الطَّماطم مع ملعقتين من زيت الزيتون والثوم والأعشاب والكريمة والملح والفلفل والريحان حتى يصبح المزيج ناعماً.
- نحشي الكانيلوني المسلوق بحشوة اللحم ثمَّ نصفها في قعر صينية فرن بعد دهنها بالقليل من الزبدة.
- نسكب فوق معكرونة الكانيلوني خليط الطماطم والكريمة.
- نوزّع الجبن المبشور وندخل الطبق إلى الفرن المُحمّى مسبقاً لمدة 25 دقيقة حتى يتحمّر وتذوب الجبنة ونقدّمها ساخنة.
طريقة عمل معكرونة الكانيلوني بالدجاج:
المكونات:
- نصف بكيت من معكرونة الكانيلوني.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- فصّان من الثوم المهروس.
- 500 غرام من الدجاج المسلوق و المفتت.
- نصف حبة من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى شرائح.
- نصف حبَّة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح.
- نصف حبَّة من الفليفلة الصفراء المقطّعة إلى شرائح.
- نصف حبَّة من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كوب من جبن الشدر المبشور.
طريقة التحضير:
- نسخِّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نسلق الكانيلوني نصف سلقة ثمَّ نصفيها جيداً من الماء.
- نُحمّي الزيت في قدر على النّار ونضيف البصل و الثوم ونقلّب حتى تذبل.
- نضيف الفليفلة الخضراء، الفليفلة الصَّفراء والفليفلة الحمراء ونُقلّب.
- نضيف الدجاج المسلوق ثمّ نسكب صلصة الطماطم.
- ننكّه المكوّنات بالملح والفلفل ونُقلّب ثمّ نرفع القدر عن النار (يمكن إضافة مرق الدجاج إذا شعرنا أنَّ صلصة الدجاج كثيفة).
- نبدأ بحشي الكانيلوني بمزيج الدَّجاج ثمَّ نصفّ الكانيلوني في صينية الفرن.
- نسكُب الكريمة وننثر الجبن فوقها.
- نُدخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً حتى تنضج.
صحة و عافية
