هذه المعكرونة الخفيفة والرائعة بليمون الريكوتا مع السبانخ تجعل الوجبة لذيذة، جاهزة في أقل من 15 دقيقة، مكونات بسيطة وطازجة ونكهة لذيذة وبأقل جهد ممكن.
طريقة عمل معكرونة بالريكوتا والسبانخ
المكونات
- (220 جرام) معكرونة (إسباجيتي، لينجويني، بيني، فوسيلي، حسب الرغبة).
- 1 كوب (250) جرام ريكوتا حليب كامل الدسم.
- (230 جرام) سبانخ طازجة مغسولة.
- ثلث كوب (35 جرام) جبن بارميزان مبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم.
- 1 ليمون، بشر وعصير.
- 3 قطع ليمون، للتقديم (اختياري).
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ.
- 1 فص ثوم، مبشور.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في قدر كبير من الماء المغلي المملح، تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تمام النضج. في هذه الأثناء ، نحضر صلصة الريكوتا.
- في وعاء متوسط، يُمزج الريكوتا وزيت الزيتون وجبنة البارميزان والثوم وقشر الليمون والعصير ويتبل بربع ملعقة صغيرة ملح وقليل من الفلفل.
- نقلب حتى تمتزج المكونات جيدًا ونتذوقها ونضبط التوابل. في الدقيقة الأخيرة من وقت طهي المعكرونة، نحتفظ بنصف كوب من ماء الطهي ثم نضيف السبانخ إلى القدر.
- نقلب جيدًا وندفع الأوراق لأسفل لغمرها في الماء. بعد دقيقة واحدة، نصفي المعكرونة والسبانخ ونعيدهما إلى نفس القدر.
- نضيف صلصة الريكوتا وجزء من ماء الطهي المحفوظ، نقلب جيدًا لتغطي المعكرونة بالتساوي في الصلصة، نضيف المزيد من ماء الطهي حسب الحاجة (نريد ملمسًا ناعمًا ودسمًا).
- تقدم على الفور ويزين بجبنة البارميزان المبشورة، ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز وأوتاد الليمون إذا رغبت في ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة رشة جيدة من رقائق الفلفل الأحمر.
ملاحظات هامة
- ماء الطهي، قم بإضافة ماء المعكرونة تدريجياً. قد لا تحتاجها كلها. لا نريد تخفيف النكهة ولكن فقط اجعل السباغيتي رطبة. إذا كنت تعتقد أن الماء المحجوز غير كافٍ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب.
صحة وعافية.
