مقروط اللوز:
مقروط اللوز من الحلويات التقليدية الجزائرية المشهورة، وتعتبر من الحلويات سهلة التحضير ولا تحتاج إلى جهد، تشتهر بشكل كبير في الأعياد والمناسبات، يتميّز مقروط اللوز بطعمه اللذيذ، حيث يُعد اللوز هو المُكوّن الأساسي فيه وهو عبارة عن أقراص من اللوز، مسقّاه بالقطر (الشيرة) ومغطّس بالسكر البودرة.
طريقة عمل مقروط اللوز:
المكونات:
- 6 أكواب من اللوز المقسم إلى شرائح.
- 1 و 3/4 الكوب من السكر البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- 1 حبة كبيرة من البيض.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نشا للتشكيل.
- قطر(شيرة)، سكر ناعم بودرة للتقديم.
طريقة التحضير:
- نضيف اللوز على دفعات في وعاء الخلاط الكهربائي، ونُشغّل الخلاط حتى يصبح اللوز ناعماً.
- نضيف السكر، برش الليمون، البيض، ماء الورد وماء الزهر، ونُشغّل الخلاط حتى تتكوّن لدينا عجينة مفتتة.
ملاحظة: يجب أن لا نشغل الخلاط فترة طويلة حتى لا يخرج زيت اللوز. - ننثر كمية وفيرة من النشا على طاولة المطبخ، ونأخذ 1/2 كمية العجينة ونشكلها على شكل قرص بين يدينا.
- نضع العجينة على النشا ونمدها حتى تصبح اسطوانة.
- باستخدام سكين نُقطّع الاسطوانة بشكل مائل إلى قطع.
- نُجهّز صينية ونضع فيها قطعة من ورق الزبدة.
- نضع المقروط في الصينية.
- نضع الصينية في الفرن المُحمى مسبقاً على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- نخبز مقروط اللوز لمدة 10 دقائق حتى يتماسك ولكن لا يتغير لونه.
- في طبق عميق نضع كميّة وفيرة من القطر.
- في طبق آخر نضع كمية وفيرة من السكر البودرة.
- نأخذ قطعة من المقروط ونضعها في القطر، ونُقلّب قطعة المقروط في الشيرة حتى تتغطى تماماً.
- ثم ننقل المقروط على السكر البودرة، ونُقلّب المقروط في السكر عدة مرات حتى يتغطى بطبقة وفيرة من السكر.
- نضع مقروط اللوز في طبق تقديم واسع وندعه حتى يبرد تماماً ونقدّمه.
صحة وعافية
