تتعدد أنواع الحلويات العربية في المطبخ الحلواني، إذ أصبحت منتشرة في أنحاء العالم، فيوجد على سبيل المثال: الهريسة، البسبوسة، الكنافة، العوامة، القطايف، أصابع زينب، البرازق، البيتي فور وغيره الكثير، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد هريسة الجزر.
طريقة إعداد هريسة الجزر:
المكونات:
لتحضير الهريسة:
- كوب من السميد.
- نصف كوب من الجزر المبروش.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- علبة من القشطة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة الحجم من بودرة البيكنج باودر.
- نصف كوب من الجوز المفروم بشكل خشن.
- ثلاث أرباع الكوب من العسل.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الفانيلا.
- طحينية لدهن الصينية.
لتحضير القطر:
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من العسل.
- بعض نقاط من عصير الليمون.
- قطرات من ماء الزهر.
- قطرات من ماء الورد.
- قطرات من الفانيلا السائلة.
- شراب القيقب.
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن، وذلك بتسخينه على درجة حرارة مئة وسبعون درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن لتحمير الهريسة.
- نحضر صينية من التيفال متوسطة الحجم نقوم بدهنها بالقليل من الطحينية السائلة، مع مراعاة دهن كافة الحواف والقعر أيضاً.
- نحضر وعاء بلاستيكي نضع به كل من المكونات التالية: الجزر المبروش، العسل، السميد، الزيت النباتي، بودرة الفانيلا، الجوز المفروم، بودرة البيكنج باودر، القشطة، البيض.
- نحرك المكونات مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن تمتزج المكونات معاً بشكل جيد.
- نقوم بوضع خليط هريسة الجزر في الصينية، ومن ثم نقوم بوضع صينية هريسة الجزر داخل الفرن الساخن.
- نخبز هريسة الجزر لمدة نصف ساعة متواصلة دون فتح باب الفرن، ومن ثم نقوم بتحمير الحلى من الأعلى.
- نقوم بإخراج صينية هريسة الجزر من داخل الفرن، ومن ثم نقوم بتركها في الخارج حتى تبرد، وفي هذا الوقت نقوم بإعداد القطر.
لتحضير القطر (الشيرة):
- نقوم بتحضير طنجرة صغيرة الحجم نضع بها كل من المكونات التالية: الماء، شراب القيقب، العسل.
- نحرك المكونات على نار متوسطة الحجم حتى تغلي.
- نقوم بوضع بضع قطرات من عصير الليمون مع تخفيض النار، وتترك لمدة عشر دقائق.
- نقوم برفع المقلاة عن النار، ومن ثم نقوم بإضافة ماء الورد والفانيلا السائلة وماء الزهر.
