يعد مرق الذرة الكوبي سهل التحضير وجاهز في أقل من ساعة يمكنك تحضيره في أيّ وقت، مصنوع من مكونات يسهل العثور عليها وبأسعار معقولة.
طريقة عمل يخنة الذرة الكوبية
المكونات
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 1 كيلو لحم بقري منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات.
- نصف كيلو لحم مدخن، مقطع مكعبات.
- 1 كوب نقانق، مقطع إلى شرائح.
- 1 بصلة صفراء، مقطعة مكعبات.
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات.
- 3 فص ثوم مفروم.
- 1 كوب من الطماطم المقطعة، غير مجففة.
- 4 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم.
- 1 كوب من قرع الجوز، مقشر ومقطع إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير، أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة.
- 2 كوب ذرة حلوة، أو (6-7) سنابل ذرة.
- 2 ملعقة صغيرة صلصة حارة (اختياري).
طريقة التحضير
- في قدر كبير بالفرن، نسخن الزيت على نار متوسطة ويُضاف اللحم البقري ويُحمر لمدة (3 إلى 4) دقائق. نضيف اللحم المدخن والنقانق ونطهو لمدة 3 دقائق.
- من ثم يُضاف البصل والفلفل ويُقلى لمدة (4 إلى 5) دقائق، يقلب الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية ومن ثم نضيف الطماطم غير المصفاة ومرق الدجاج والقرع الأحمر والفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- نقوم بإضافة الذرة إلى القدر ونغطيها جزئياً بغطاء، نترك اليخنة تنضج لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر أو حتى تنضج الذرة ونضيف الملح والفلفل حسب الذوق.
- يُزيّن بشكل اختياري بالكزبرة والصلصة الحارة من اختيارك.
ملاحظة هامة: الذرة الطازجة، من الأفضل استخدام الذرة الطازجة لهذا الحساء. ولكن إذا لم تكن الذرة الطازجة متوفرة، فإن الذرة المجمدة جيدة في الطهي. إذا كنت تستخدم الذرة المجمدة، فقم بطهيها بما يكفي لتذويبها وتصفيتها جيدًا قبل إضافتها إلى الحساء.
صحة وعافية.
