تُعتبر وصفة فريتاتا بياض البيض السهلة مثالية للأنظمة الغذائية الصحية، فهي مليئة بالسبانخ والخضار، كما تُعتبر مصدراً غنياً بالبروتين، وتتميز هذه الفريتاتا بأن لها نكهة لذيذة وغنية، كما تتميز بأنها من الوجبات منخفضة السعرات الحرارية.
طريقة تحضير فريتاتا بياض البيض
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، أو زيت جوز الهند.
- 1 فلفل أحمر حلو، مقطع إلى مكعبات (أو 1 كوب من الخضار المقطعة من اختيارنا).
- 1 كوب بياض بيض، أو بياض 8 بيضات كبيرة.
- 2 بصل أخضر مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح كوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
- 1 كوب ونصف من السبانخ الطازجة المفرومة خشنة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة شيدر الفيتا المبروشة، أو جبن بارميزان.
- الصلصة الحارة، للتقديم (اختياري).
- شرائح أفوكادو طازجة، للتقديم (اختباري).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بوضع رفاً في الثلث العلوي من الفرن ونقوم بتسخين الفرن مسبقاً للشواء.
- ثم نقوم بتسخين مقلاة صغيرة (8 بوصات) غير لاصقة (يجب أن تكون غير لاصقة) وآمنة للفرن ونضعها على نار متوسطة.
- ثم نضيف الزبدة، وبمجرد أن تذوب الزبدة نضيف الفلفل الأحمر ونقليه حتى ينضج لمدة (من 6 إلى 8) دقائق.
- وفي هذه الأثناء نقوم بخفق بياض البيض في وعاء حتى يصبح رغوياً قليلاً، ثم نضيف التوابل الإيطالية، والملح، والبصل الأخضر إلى المقلاة ونُقلّب المكونات حتى تتجانس ونتركها تطهو لمدة 30 ثانية.
- ثم نضيف السبانخ إلى المقلاة على دفعات (قليلاً في كل مرة) مع التقليب حتى تذبل وتنضج وسيستغرق هذا من دقيقة إلى دقيقتين.
- بعد ذلك، نقوم بسكب بياض البيض ببطء في المقلاة ونتركها تطهو دون أي إزعاج حتى تبدأ الحواف في النضج وتظهر أكثر بياضاً صلباً.
- ثم نقوم برفع حواف بياض البياض بحذر لأعلى باستخدام ملعقة مطاطية، ونقوم بإمالة المقلاة حتى يتدفق أي بياض غير مطبوخ أسفل البيض المطبوخ ويلامس قاع المقلاة.
- ثم نحرك الملعقة على طول حواف المقلاة، ونرفع الحواف ونتركها تطهو لمدة دقيقة أخرى.
- ثم نرش الجبن على الوجه وننقل المقلاة إلى الفرن ونقوم بالشواء لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينتفخ بياض البيض وينضج تماماً.
- ثم نجعلها تنزلق على لوح تقطيع ونُقطّعها إلى شرائح ونقدّمها ساخنة مع الصلصة الحارة، والأفوكادو (حسب الرغبة).
