قد يبدو طهي الأرز مهمة بسيطة ، ولكن قد يكون تحضير الأرز المطهو جيدًا أكثر صعوبة مما يبدو. فيما يلي بعض الطرق والمهارات للحصول على أرز مطهو جيدًا.
كيفية الحصول على الأرز مطهو بشكل مثالي
- اختر النوع المناسب من الأرز: لأنواع الأرز المختلفة أوقات طهي مختلفة ونسب ماء مختلفة. يتطلب الأرز البسمتي والياسمين والأرز الأبيض طويل الحبة ، على سبيل المثال ، نسبة 1: 1.5 أو 1: 2 من الأرز إلى الماء. يتطلب الأرز البني والأرز قصير الحبة المزيد من الماء ووقت طهي أطول.
- اشطف الأرز: اشطف الأرز في مصفاة شبكية دقيقة تحت الماء الجاري البارد قبل الطهي. هذا يزيل أي فائض من النشا والأوساخ ، مما ينتج عنه أرز منفوش.
- نقع الأرز: نقع الأرز لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي يمكن أن يساعد في طهيه بشكل متساوٍ ويقلل من وقت الطهي.
- استخدم الكمية المناسبة من الماء: تعتمد كمية الماء المطلوبة على نوع الأرز الذي تطبخه. كقاعدة عامة ، استخدم كوب ونصف إلى كوبين من الماء لكل كوب أرز.
- استخدم غطاءًا محكمًا: غطاء محكم يحافظ على البخار داخل القدر ، مما ينتج عنه طهي الأرز بشكل مثالي. إذا لم يكن وعاءك يحتوي على غطاء محكم ، قم بتغطيته بورقة من ورق الألمنيوم قبل وضع الغطاء عليه.
- لا ترفع الغطاء: بمجرد أن تبدأ في طهي الأرز ، قاوم إغراء رفع الغطاء والتحقق منه. يؤدي رفع الغطاء إلى إطلاق البخار ويمكن أن يؤدي إلى طهي الأرز جيدًا.
- استخدم حرارة منخفضة: يجب طهي الأرز على نار خفيفة لمنعه من الغليان أكثر من اللازم ويصبح طريًا. إذا كنت ستطبخ الأرز على الموقد ، فابدأ بغلي الماء ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الأرز ينضج.
- اتركه يرتاح: بعد أن ينضج الأرز ، ارفعه عن النار واتركه يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق. هذا يسمح للأرز بامتصاص أي رطوبة زائدة ويصبح أكثر انتفاخًا.
- الزغب بالشوكة: بمجرد أن يرتاح الأرز ، استخدم شوكة لتقليب الأرز وفصل الحبوب. يساعد ذلك على منع التكتل ويجعل تقديم الأرز أسهل.
باتباع هذه الأساليب والمهارات ، يمكنك الحصول على أرز مطبوخ بشكل مثالي في كل مرة. تذكر أن تختار النوع المناسب من الأرز ، اشطفه ونقعه ، واستخدم الكمية المناسبة من الماء ، واحتفظ بالغطاء محكمًا ، وقم بطهيه على نار خفيفة ، واتركه يرتاح ، ثم اغرزه بالشوكة. بالممارسة والصبر ، يمكنك أن تصبح خبيرًا في طهي الأرز.
