يعد سكر البودرة محلي الصنع سهل التحضير ومثالي للاستخدام، لكن سكر البودرة يتمتع بسمعة غير جيدة لأنه مصنوع عادةً من السكر المكرر، والذي يتم خلطه بعد ذلك مع نشا الذرة لمنع التكتل. نظرًا لأننا نجعل طعامنا طازجًا، يمكن تخطي نشاء الذرة عند صنعه في المنزل. السكر الأبيض العادي يجعل سكر البودرة أكثر رقة. يمكن استخدام خيارات أكثر طبيعية وأقل دقة مثل سكر جوز الهند. يحتوي سكر جوز الهند في الواقع على معادن مثل الحديد والزنك، والتي تفتقر إلى السكر العادي.
المكونات الازمة لصنع مسحوق السكر
- خلاط عالي السرعة: أو مطحنة قهوة أو توابل أو المغذيات أو فيتامين أو معالج الطعام، ويمكن تجربة بعض الأجهزة المختلفة لمعرفة الأفضل. كما يمكن أيضًا استخدام محضر الطعام، لكنه قد لا يعمل بشكل جيد مع السكر البودرة المصنوع منزليًا. فمن المهم ملاحظة أنه إذا لم يكن الخلاط قويًا، فقد لا تعمل العملية بشكل جيد.
- المنخل: بالنسبة للسكر المجفف المصنوع من مواد فائقة النعومة، يجب استخدام دائمًا غربالًا للتأكد من أنه ناعم.
خطوات سهلة لصنع مسحوق السكر
- أولاً يجب إحضار الخلاط والتأكد من نظافته بشكل كامل، لتجنب اختلاط النكهات مع بعضها البعض.
- ثم يضاف السكر المحبب ودقيق الذرة المعروف بنشا الذرة، ويعد نشا الذرة مهم لأنه يحافظ على السكر جافًا.
- بعد ذلك يمكن مزجها معًا حتى تصبح ناعمة، حوالي أربعة أو خمسة دقائق. يجب التوقف وتحريكه بملعقة للتأكد من مزجها معًا حتى تمتزج جميعًا.
- بعد بضع دقائق، يجب تمريرها بين الأصابع والاستمرار في المزج. عند تعذر من فعل ذلك بشكل جيد، فيجب تجربة خلاط أصغر وأقوى.
- يمكن القيام بتخزين السكر البودرة محلي الصنع في حافظة محكمة الإغلاق، وسيحتفظ بها إلى أجل غير مسمى. فمن الأفضل استخدام مسحوق السكر منزلي الصنع، بدون نشا الذرة على الفور لتجنب التكتل. ومع ذلك، في حالة إضافة النشا، يمكن أن يستمر السكر لسنوات عند تخزينه في حافظة محكمة الإغلاق.
