شيش طاووق مشوي هو طبق شرق أوسطي شهير يستمتع به الكثير من الناس حول العالم. تتكون هذه الوجبة اللذيذة من مكعبات دجاج متبلة مشوية على أسياخ.
طريقة عمل شيش طاووق
لتحضير شيش طاووق مشوي بشكل مثالي ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك. إليك بعض النصائح لمساعدتك في صنع هذا الطبق اللذيذ:
- نقع الدجاج – المفتاح لعمل شيش طاووق رائع هو نقع الدجاج لمدة 2-3 ساعات على الأقل. يجب أن يكون التتبيلة عبارة عن مزيج من الزبادي وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون ومزيج من التوابل مثل الفلفل الحلو والكمون والكزبرة. سيساعد ذلك على تنعيم الدجاج وإضفاء النكهة عليه.
- استخدم دجاجًا عالي الجودة – تأكد من استخدام دجاج طازج عالي الجودة للشيش طاووق. يمكنك استخدام صدور أو أفخاذ الدجاج الخالية من العظم ، ولكن تأكد من إزالة الدهون الزائدة أو الجلد قبل تتبيلها.
- سيخ الدجاج – بمجرد نقع الدجاج ، يحين وقت نقعه على السيخ. نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها لمنعها من الاحتراق على الشواية. أدخل الدجاج في الأسياخ واترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
- شوي الدجاج – سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية ودهنها بالزيت. ضعي الأسياخ على الشواية واتركيها لمدة 10-12 دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتفحم قليلاً.
- تقدم مع الجوانب – غالبًا ما يتم تقديم شيش طاووق مع خبز البيتا وصلصة الثوم وجانب من الخضار المشوية مثل الفلفل الحلو والبصل والطماطم. يمكنك أيضًا تقديمها مع الأرز أو السلطة.
- لا تفرط في الطهي – من المهم عدم الإفراط في طهي الدجاج لأنه قد يصبح قاسيًا وجافًا. استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من وصول الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت قبل إزالته من الشواية.
- اتركه يرتاح – بمجرد أن ينضج الدجاج ، أخرجه من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. سيساعد ذلك على توزيع العصائر بالتساوي في جميع أنحاء اللحم.
في الختام ، يعد عمل شيش طاووق مشوي أمرًا سهلاً إذا اتبعت هذه النصائح البسيطة. مع التتبيلة الصحيحة والدجاج عالي الجودة والشواء بعناية ، يمكنك إعداد وجبة لذيذة وصحية ستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك. لذا اشعلوا الشواية واستمتعوا بهذا المطعم الكلاسيكي الشرق أوسطي.
