يتمتع هذا الطبق بمذاق فريد سيستمتع به حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً في تناول الطعام. يُزين بالجبن والصلصة والقشدة الحامضة وأوراق الكزبرة ويقدم مع خبز التورتيلا الملفوف على الجانب. بديل رائع للفلفل الحار العادي، سنتناول في هذا المقال كيفية عمل لحم الحبش بالفاصولياء البيضاء.
لحم الحبش بالفاصوليا البيضاء
المكونات
- 1 بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1 كيلو ديك رومي مقطع.
- 2 فلفل أخضر معلب، مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة.
- 3 كوب فاصولياء.
- 5 أكواب مرق دجاج.
- 2 كوب جبنة مبروشة.
طريقة التحضير
- في قدر كبير على نار متوسطة، يُمزج البصل والثوم والديك الرومي المفروم ويُقلى لمدّة 10 دقائق أو حتى ينضج الديك الرومي جيدًا.
- يُضاف الفلفل الحار والكمون والأوريغانو والقرفة والفلفل الحار حسب الرغبة والفلفل الأبيض حسب الرغبة ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضف 2 كوب من الفاصوليا ومرق الدجاج إلى القدر، خذ الكوب الثالث من الفاصوليا واهرسها في الخلاط أو معالج الطعام وأضف هذا إلى القدر مع الجبن، يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، للسماح للجبن بالذوبان
نصائح مهمة
- إذا كنت تبدأ بالفاصوليا الجافة (الموصى بها) يمكنك وضع الفاصوليا في وعاء وسكب الماء المغلي عليها لتسريع العملية، حيث تُغطى الفاصوليا ب 2 سم من الماء فوقها وتترك لمدة ساعة بدلاً من نقعها طوال الليل (ثم صفيها). يمكنك أيضًا الضغط على الفاصوليا بسرعة أكبر من الضغط على الموقد دون الحاجة إلى نقعها مسبقًا.
- يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا البيضاء المعلبة (إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة، صفيها من العصائر وامزجها مع مرق الديك الرومي في الخطوة الأولى، سخن الفاصوليا ومرق الديك الرومي فقط بما يكفي لجعل المرق ينضج. لا تحتاج لطهي الفاصوليا المعلبة، لأنها مطبوخة).
لصناعة الفلفل الحار
- في حالة استخدام الفاصوليا الجافة، يمكنك طهيها في قدر الطهي البطيء أولاً، ثم إضافة باقي المكونات. بعد ذلك، أضف جميع المكونات ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 ساعات أخرى أو على نار عالية لمدة ساعة تقريبًا.
- إذا كنت تستخدم الفاصوليا المطبوخة مسبقًا والديك الرومي، فإن النكهات تحتاج فقط إلى النضج معًا.
صحة وعافية.
