تُعتبر مثلثات الأرز المحشوة باللحمة من المقبلات المقرمشة اللذيذة، والتي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة، كما تُعتبر هذه المثلثات من الأطباق الجانبية المميزة والفاتحة للشهية.
طريقة تحضير مثلثات الأرز المحشوة باللحمة
المكونات الرئيسية
- 3 أكواب من الأرز قصير الحبة (600 جرام).
- 3 أكواب ماء (720 مل).
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 300 جرام من اللحم البقري، مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- نصف بصلة صفراء صغيرة، مفرومة ناعماً.
- 1 كوب بروكلي، مفروم فرماً ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من السمسم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، للحشوة.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- بصل أخضر، مقطع رقيق للتزيين.
المكونات اللازمة لتحضير الصلصة
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- نصف كوب من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- 1 فص ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير الأرز، فنغسل الأرز في وعاء متوسط به ماء ونصفيه ونعيد تعبئته حتى يُصبح الماء صافياً.
- ثم نسكب الأرز المغسول في قدر كبير ونضيف 3 أكواب من الماء العذب ونتركه منقوع لمدة 30 دقيقة.
- ثم نضع الأرز على الموقد على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي، ومن ثم نغطيه ونخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز كل الماء.
- ثم نطفئ النار ونترك الأرز يرتاح وهو مغطى لمدة 10 دقائق، ثم نقلب الأرز ونتركه جانباً حتى يُصبح جاهزاً للاستخدام.
- بعد ذلك، نقوم بصنع صلصة القلي السريع، فنحضر كوب قياس سائل أو وعاء متوسط ونخلط فيه صلصة الصويا، والعسل، والزنجبيل، والثوم ونخفقها جيداً.
- ثم نقوم بتحضير الحشوة، فنُسخن الزيت النباتي في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، ونضيف اللحم البقري، والملح، والفلفل ونطهوه حتى ينضج اللحم بالكامل (من 3 إلى 4) دقائق.
- ثم نخرج اللحم من المقلاة، ونضيف البصل، والبروكلي في نفس المقلاة ونطهوها لمدة 3 دقائق حتى تنضج قليلاً.
- ثم نضيف صلصة القلي السريع ونمزج نشا الذرة، والماء في وعاء صغير ونخلطها حتى يذوب نشا الذرة، ونصبها في المقلاة ونطهوها لمدة 3 دقائق إضافية، أو حتى تُصبح الصلصة سميكة ويُصبح البروكلي طرياً.
- ثم نعيد اللحم إلى المقلاة ونضيف بذور السمسم ونحركها حتى تتجانس تماماً، ثم نزيلها من الحرارة.
- بعد ذلك، نقوم بتغليف وعاء بقطر 5 بوصات (13 سم) بغلاف بلاستيكي، ونضع ملعقتين كبيرتين من الأرز في الوعاء ونقوم بتسطيحها بظهر الملعقة لنصنع طبقة متساوية.
- ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة من الحشوة، ونضع عليها القليل من الأرز ونستخدم الغلاف البلاستيكي لتشكيل الأرز حول الحشوة، من ثم نقوم بفك الغلاف ونستخدم يدينا لتشكيل الأرز على شكل مثلث.
- ثم نكرر العملية مع باقي الأرز والحشوة.
- ثم نحضر مقلاة متوسطة ونُسخن فيها الزيت النباتي على نار (من متوسطة إلى عالية)، ونضيف 3 مثلثات أرز إلى المقلاة ونقليها على كل جانب لمدة دقيقتين، أو حتى يُصبح الأرز مقرمشاً ويبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.
- بعد ذلك، نقوم بدهن صلصة الصويا على كل جوانب المثلثات ونقلي كل جانب لمدة دقيقتين، أو حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً ونكرر هذا مع المثلثات المتبقية، ثم نرش مثلثات الأرز بالبصل الأخضر، ونُقدمها.
