اقرأ في هذا المقال
شراب الذرة
هو شراب يتم أخذه من نشأ الذرة، وهو غني بمادة الجلوكوز والسكريات، يتميز المشروب بمذاقه الحلو، كما أنَّه يستخدم في عدة وصفات كالحلويات والفطائر والمعجنات، ويدخل في العديد من أنواع الكريمات، ويدخل في صناعة المنتجات الغذائية.
آثار الجانبية لشراب الذرة
له مخاطر وآثار سلبية على صحة الإنسان، مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم، والإصابة بالمرض السكري، كما أنه يسبب زيادة الشهية، وكما يعتبر المسبب الرئيسي للسمنة، كما أنّه يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، لذلك ينصح استبداله بمحليات طبيعية كالعسل أو قصب السكر.
وصفة صنع شراب الذرة من السكر
تحضير شراب الذرة من السكر:
مقادير الوصفة
- كوب واحد من الماء الساخن.
- كوبان من السكر.
- ربع ملعقة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة من بودرة التارتار.
ملاحظة” بودرة التارتار :هي مادة كيميائية تتكون أثناء تخمير العنب، وتكون على شكل بودرة بيضاء اللون، ولها مفعول مثل مفعول الكربونات التي تضاف إلى المعجنات”.
طريقة تحضير الوصفة
- نقوم بوضع وعاء يحتوي على ماء وسكر على النار هادئه ، ونحرك باستمرار حتى يختلط المكونين، ويصبح لونه ذهبيًا.
- ثم نضيف الملح وبودرة التارتار إلى الخليط أثناء وجوده على النار ونخلط المكونات.
- ثم نبقي الخليط على نار هادئة مع الانتباه على عدم حرق الخليط.
- ثم نرفع الخليط عن النار بعد أن يكثف، ونضعه جانبًا حتى يبرد ويتم حفظه في مكان خالٍ من الرطوبة.
وصفة شراب الذرة من العسل
تحضير شراب الذرة من العسل:
مقادير الوصفة
- كوبان من العسل.
- كوبان من السكر البني.
- كوب ونصف من الماء تقريبًا.
طريقة تحضير الوصفة
- نقوم بوضع وعاء يحتوي على الماء والسكر على نار هادئة، ونحرك الخليط حتى يذوب السكر ويمتزج بالماء.
- نترك الخليط على النار الهادئة لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط كثيف.
- ثم نضيف العسل على الخليط ونستمر بالتحريك حتى يصبح الخليط سلسل.
- ثم نقوم بإزالة الرغوة البيضاء التي تتكون بسبب العسل على وجه الوعاء.
- ثم نترك الخليط على نار هادئة ونقوم بتحريكه كل خمس دقائق حتى يتكون لنا شراب الذرة.
- ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه حتى يبرد، ثم نسكبه في حافظة ونحتفظ بها داخل الثلاجة.
- وعند الاستعمال شراب الذرة نخرجه من الثلاجة مسبقًا.
