تعد السكاكين من الأدوات التي تُستخدم في المطبخ بشكل رئيسي، حيث يتم استعمالها للتقطيع والتقشير كما أنه من المهم جداً معرفة طريقة استخدامها بشكل صحيح، ومعرفة أنسب الطرق لاستعمالها. في هذا المقال يوجد بعض النصائح من أجل تعلم أفضل طريقة لاستخدام السكاكين لتقطيع اللحوم والخضروات.
نصائح يجب اتباعها عند استخدام السكين
التدرب على الطريقة الصحيحة لاستخدام السكين
- يساعد التدريب على استخدام السكين في التعرف على السكين وأفضل طريقة لاستخدامها. من الضروري فهم كيفية مسكها حيث يساعد ذلك في تجنب الإصابة وتسهيل تقطيع المواد أو فرمها بسرعة.
- عند استخدام السكين في المطبخ يجب أن تكون طريقة القبضة من أعلى مقبض السكين مع وضع الإبهام والسبابة على أسفل النصل، حيث يتم إتقان ذلك مع الممارسة واستخدام السكين بشكل متكرر.
اختيار السكين الصحيحة والمناسبة
اعتمادًا على طريقة الطهي يجب تحديد نوع السكين الذي سوف تحتاجه، يجب الوضع في الاعتبار دائمًا طول ووزن الشفرة حسب الحاجة بحيث تتناسب مع المهمة المراد تنفيذها.
ضرورة التركيز أثناء استخدام السكاكين
من المهم للغاية التركيز أثناء استخدام السكين للتقطيع و التخطيط قبل البدء. يجب الوضع في الاعتبار أفضل طريقة للتعامل مع كل خطوة للطهي.
طرق للمحافظة على السكاكين في المطبخ
- يجب تجنب غسل السكين في غسالة الأطباق حيث أنها قد تتلف النصل. كما أنه قد لا تبقى المقابض الخشبية جيدًا عند غسلها في غسالة الأطباق. يجب تجفيف السكين دائمًا قبل التخزين.
- من المهم اتباع إرشادات الشركة المصنعة لشحذ السكين. إن السكين الحاد لا يقطع فقط بشكل أفضل لكنه أكثر أمانًا من السكين البليد.
- يجب تجنب استخدام ألواح التقطيع الصلبة التي تجعل حافة السكين باهتة، مثل ألواح تقطيع الزجاج. إن ألواح التقطيع اللينة، مثل ألواح التقطيع البلاستيكية المصنوعة من البولي إيثيلين، يمكن استخدامها بسهولة كما أنها تساعد في الحفاظ على السكين.
- من المهم القيام بتخزين السكاكين في حمالة السكاكين للحفاظ على الشفرات منفصلة. لا يجب القيام بحفظها معًا في درج حيث يمكن أن تصطدم ببعضها البعض وربما تتلف الشفرات أو تضعف حدتها.
نستنتج من هذا المقال بعض النصائح الهامة التي يجب اتباعها عند استخدام السكاكين في المطبخ كما يوجد بعض الحيل للمحافظة عليها وإطالة عمرها.
