اقرأ في هذا المقال
- طريقة تحضير الطماطم المجففة وجبنة الفيتا مع الريحان
- طريقة تحضير الطماطم المجففة مع جبنة الفيتا والكينوا
- طريقة تحضير أكواب مافن السبانخ وجبنة الفيتا والطماطم المجففة
- طريقة تحضير لفائف جبنة الفيتا والطماطم المجففة
- طريقة تحضير جبنة الفيتا المخبوزة بالزيتون والطماطم المجففة
تُعتبر الطماطم المجففة وجبنة الفيتا من المكونات الأساسية اللذيذة والمهمة في كل مطبخ، فهي تُعتبر من المكونات المكملة لكثير من الوصفات والأطباق الجانبية والمقبلات، كما تُعتبر من المكونات المتحابة والملائمة لبعضها.
طريقة تحضير الطماطم المجففة وجبنة الفيتا مع الريحان
المكونات
- كوب ونصف من جبنة الفيتا المفتتة.
- كوبين من الطماطم المجففة المحفوظة بالزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار وعاء خلط كبير الحجم، ونضع فيه جميع المكونات ونمزجها مع بعضها البعض جيداً.
- ثم نقوم بنقلها إلى طبق التقديم ونقدمها مع الخضار المقطعة مثل الفلفل الأحمر، والبازيلاء، والجزر، ورقائق البيتا، أو الخبز الطري.
طريقة تحضير الطماطم المجففة مع جبنة الفيتا والكينوا
المكونات
- كوب ونصف من الكينوا.
- نصف كوب من بيستو الطماطم المجففة بالشمس.
- نصف كوب من قلوب الأرضي شوكي المفرومة.
- نصف كوب من زيتون كالاماتا، مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة من الطماطم المجففة والمقطعة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة ونصف من الريحان.
- نصف ملعقة ونصف من الأوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف المطحون.
- 2 فصوص ثوم مبشورة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 1 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة، بالإضافة إلى القليل من الجبن.
- 2 فلفل رومي مقطع.
- نصف حبة بصل أحمر مقطع إلى شرائح.
- طماطم كرزية، للتقديم.
- ريحان أو بقدونس طازج، للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة.
- ثم نقوم بوضع الكينوا في قدر متوسط الحجم ونضيف لها 3 أكواب من الماء ونتركها تغلي، ثم نخفف النار ونغطي القدر ونتركها تنضج لمدة (من 18 إلى 20) دقيقة، أو حتى تُصبح الكينوا طرية ويتم امتصاص الماء بالكامل.
- وفي أثناء طهي الكينوا نقوم بإعداد باقي الطاجن، فنضيف جميع المكونات الموجودة في القائمة إلى طبق من الفخار 9 × 13 ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونخلطهم معاً.
- وعندما ننتهي من طهي الكينوا، نضيفها إلى الطاجن مع نصف كوب من جبن الموزاريلا، وجبنة الفيتا ونخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيداً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة بيستو الطماطم المجففة بالشمس، وقلوب الأرضي شوكي المفرومة، وزيتون كالاماتا المقطع، و2 ملعقة كبيرة من الطماطم المجففة المفرومة، ونضيف لها أيضاً الزعتر المجفف، والريحان، والأوريجانو، ورقائق الفلفل الحار، وإكليل الجبل المجفف، و2 فص ثوم، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود المطحون، ونضيف لها نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
- ثم نضغط على الكينوا برفق في الطاجن ونضع فوقها الفليفلة الحلوة، والبصل، ونصف كوب من جبن الموزاريلا المتبقي، والفلفل الحلو، والبصل الأحمر.
- ثم ندخلها إلى الفرن المُسخن مسبقاً ونخبزها بدون تغطية لمدة (من 40 إلى 45) دقيقة، أو حتى ينضج الطبق ويُصبح الفلفل طرياً.
- ثم نخرج طاجن الكينوا من الفرن ونتركه لمدة (من 5 إلى 10) دقائق قبل التقديم ونزينه بالطماطم الكرزية، والريحان طازج أو البقدونس.
طريقة تحضير أكواب مافن السبانخ وجبنة الفيتا والطماطم المجففة
المكونات
- 4 بيضات كبيرة الحجم.
- 3/4 كوب بياض بيض.
- نصف كوب من الطماطم المجففة، مصفاة ومفرومة.
- 2 كوب سبانخ مفروم.
- ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
- الملح، حسب الذوق.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الذوق.
- رذاذ الطبخ.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 375 درجة.
- ثم نقوم بتغطية صينية قياس 12 بكوب من رذاذ الطبخ.
- ثم نحضر وعاء متوسط الحجم ونضيف فيه البيض، وبياض البيض، والسبانخ، والبهارات الإيطالية، والملح، والفلفل الأسود ونخلطها جيداً حتى تمتزج.
- بعد ذلك، نقوم بسكب مزيج البيض في أكواب المافن المحضرة، بحيث نملأ كل كوب بحوالي 3/4 حجمه الكلي.
- ثم نقوم برش الطماطم المجففة، وجبنة الفيتا فوق خليط البيض، وندخلها إلى الفرن ونخبزها لمدة (من 15 إلى 18) دقيقة تقريباً (حتى تنضج).
- ثم نتركها لتبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق، ومن ثم نقوم بتحريك ملعقة صغيرة، أو سكين زبدة حول حواف كل كوب من أكواب البيض لكي نفكك الجوانب.
- ثم نرفع كل كوب مافن بيض من مقلاة المافن ونستمتع بها.
طريقة تحضير لفائف جبنة الفيتا والطماطم المجففة
المكونات
- رذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- حبة بصل أبيض صغيرة مفرومة ناعماً.
- 3 رقائق من العجينة المجمدة، مذابة.
- 100 جرام من جبنة الفيتا المفتتة.
- 50 جرام من الطماطم المجففة والمقطعة.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- 4 بيضات كبيرة.
- 3/4 كوب من الكريمة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- البقدونس المفروم، للتقديم.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ثم نحضر قالب مافن بسعة 12 وندهنه بثلث كوب من رذاذ زيت الزيتون.
- ثم نحضر مقلاة ثقيلة غير لاصقة ونضع فيها زيت الزيتون ونضعها على نار (من متوسطة إلى عالية)، ومن ثم نضيف البصل ونطهوه لمدة 3 دقائق، أو حتى يُصبح طرياً وشفافاً.
- ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً ليبرد.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع 4 دوائر من ورق المعجنات باستخدام قطاعة دائرية بقطر 10 سم، ثم نغطي فتحات المافن بالمعجنات.
- ثم نقوم بمزج البصل المطبوخ مع جبنة الفيتا، والطماطم المجففة، والبقدونس في وعاء صغير، ونُقسّم خليط الفيتا بين قشور المعجنات.
- ثم نضع البيض والقشدة في وعاء صغير ونخفقها حتى تمتزج جيداً ونتبلها بالفلفل ونسكبها فوق خليط الفيتا.
- بعد ذلك، نقوم بخبزها لمدة 20 دقيقة، أو حتى تنضج بالكامل وتُصبح ذهبية اللون، ثم نرش البقدونس المفروم فوقها ونرتبها على طبق التقديم ونقدمها فوراً.
طريقة تحضير جبنة الفيتا المخبوزة بالزيتون والطماطم المجففة
المكونات
- كوب ونصف (225 جرام) من جبنة الفيتا.
- 5 حبات (20 جرام) من الطماطم المجففة الرطبة، مفرومة.
- 6 حبات زيتون أخضر منزوع النوى، مقطع.
- 6 حبات زيتون أسود منزوع النوى، مثل كالاماتا، مقطع.
- ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف المطحون.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت المملوء بالثوم المصنوع من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الرف في منتصف الفرن ونسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية.
- ثم نقوم بتفتيت جبنة الفيتا في طبق فرن صغير ونضيف لها الطماطم المجففة، والزيتون، وإكليل الجبل، ورقائق الفلفل الأحمر، ونتبلها بالفلفل ونقلّبها معاً برفق حتى تختلط.
- ثم نرش عليها زيت الزيتون ونحركها قليلاً حتى تمتزج.
- بعد ذلك، نقوم بإدخالها إلى الفرن ونخبزها لمدة 10 دقائق، أو حتى يُصبح الجبن ساخناً وليناً، ثم نقدمها على الفور مع البسكويت أو الخبز.
