حنين منصور

فن الطهيأكلات سريعةسندويشات

طرق عمل سندويشات التوست المقلية

علبة من التونة، ورقتان من الخس، نصف ملعقة كبيرة من الخردل، أربع ملاعق صغيرة من الذرة، ربع ملعقة صغيرة من الملح، أربع قطع من خبز التوست الأبيض، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون، نصف ملعقة كبيرة من المايونيز قليل الدسم.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل الفطير الشرقي

رأسان من البصل المفروم، كوب من مبشور جبنة الموزاريلا، كوب من مبشور جبنة الشيدر، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، كوب من الزيتون الأسود المقطع، ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، نصف كيلو غرام من اللحم المفروم، نصف كيلو غرام من الطحين الأبيض، ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، كوب من الماء الدافئ (الزيادة حسب الحاجة).

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطير الفطاطري

رأس فليفلة أحمر (مقطع)، رأس فليفلة أصفر (مقطع)، رأس فليفلة أخضر (مقطع)، كوب من مبشور جبنة الرومي، كوب من مبشور جبنة الشيدر، حبة من البندورة (مفرومة ومقطعة)، كمية من الماء الدافئ للعجن حسب الحاجة، اثنا عشر ملعقة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، اثنا عشر كيلو من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز بالحلبة

رشة ملح، كوب من طحين الذرة، كوب من اللبن الرائب، نصف كوب من الحليب، كوب من الدقيق الأسمر، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقتان كبيرتان من الحلبة المطحونة، ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي،  ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية، كوب من الطحين البلدي متعدد الاستعمالات

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة الموز

موز، قشطة، نصف كوب من اللبن الزبادي، نصف كوب من السمن البلدي، ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة، نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة الزيتون

للحشوة: ملعقة صغيرة من الأريغانو الجاف، أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، نصف كوب من الزيتون الأخضر منزوع البذور. للعجينة: ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح، كوب ونصف من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الحليب البودرة، ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة، نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. للفطائر: بيضة للدهن، ملعقة صغيرة من الأريغانو الجاف، ملعقة صغيرة من الزيت النباتي للدهن.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة الخوخ

كيلو خوخ، كوب من السكر البودرة، ملعقة كبيرة من بودرة الفانيلا، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، أربع حبات من البيض كبير في الحجم، نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث ملاعق من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة، كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض المطبخ.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة الفلفل الحار

بيضة، صفار البيض، كوب من الماء الدافئ، القليل من النسكافيه، ملعقتان كبيرتان من الحليب، فلفل حار (الكمية حسب الرغبة)، ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ملعقة كبيرة من الجبنة البيضاء، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز اللافاش التركي

مكونات الخميرة: نصف كوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، ثمن ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية، ملعقتان وربع من الخميرة الغذائية الفورية، مكونات العجينة: كوب من الحليب الدافئ، نصف كوب من الماء الدافئ، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ملعقتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، خمس أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز بوليلو

كوب من الماء الفاتر، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز البندق

كوب من البندق، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ربع كوب من السكر البني الفاتح، ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال، كوب ونصف من الكرانبيري الطازج، حبتان من البيض كبيرتان في الحجم، ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير مملحة، نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، ثلث كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا، كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز الشمندر

كوب من اللبن الرائب، كوب من الشمندر المسلوق، ربع كوب من الزيت النباتي، ظرف من الخميرة الفورية (النشطة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز الشوكولاتة

صفار حبة من البيض، نصف كوب من الكريمة الطازجة، كوب من الحليب السائل (الفاتر)، أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة، نصف كوب من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة)، ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الغذائية النشطة، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، نصف كوب من الشوكولاتة السوداء المقطعة إلى مكعبات

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز العدس

كوب من العدس الأصفر، ماء للعجن والكمية حسب الحاجة، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل عجينة بريوات

ماء بارد حسب حاجة العجينة، زيت نباتي حسب حاجة العجينة، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة الحرشة المغربية

كوب كبير من الزيت النباتي، نصف كيلو من السميد الناعم، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، نصف لتر من الحليب السائل (كامل الدسم)، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز مشروح

ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ، نصف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من الزبدة (درجة حرارة الغرفة).

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز البيتا

زيت عباد الشمس، كوب من الماء الدافئ، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، كوبان + ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات قليل البروتين

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة الجبن والبقدونس القطنية

صفار بيضة، سمسم، بقدونس مفروم، كوب من الحليب الدافئ، كوب من مبروش جبنة الموزاريلا، حبتان من البيض (كبير الحجم)، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة ونصف صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، خمس ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة)، أربع أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل الخبز الصيني

كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ثلث كوب من الحليب السائل (كامل الدسم)، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل الخبز الملوي

كوب من الزيت النباتي، نصف كوب من الزبدة اللينة، كوبان من السميد الناعم، كوب ونصف من الماء الدافئ، نصف كوب من السميد ( للقلي)، ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام ناعم الحبيبات

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز الباباروتي

مكونات التغليفة: كوب من الماء الدافئ، ملعقتان صغيرتان من القهوة، ربع كوب من السكر البني، نصف كوب من الزبدة المذابة، كوب من السكر الأبيض البودرة، ثلاث حبات من البيض المخفوق، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، كوب وثلث من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. مكونات العجينة: بيضة مخفوقة، كوب من الماء الدافئ، كوب من مكعبات الزبدة، كوب ونصف من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، كوب ونصف من الزبدة المذوبة، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، نصف كوب من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، ملعقتان كبيرتان ونصف من الحليب الناشف.