الحليب المكثف هو حليب بقري تقليدي يحتوي على الكثير من محتوى الماء المغلي ثم يضاف إليه السكر، حيث يعتبرالحليب المكثف المحلى هو حليب تم تسخينه لإزالة أي ماء من الحليب وهذا يقلل الحليب بمقدار النصف على الأقل ويزيد قوام الحليب إلى سائل كثيف، حيث يتم استخدام الحليب المكثف المحلى كثيرًا في الخبز ويعتبر الحليب المكثف المحلى أحد المكونات الرئيسيية في الآيس كريم.
تعليب الكمثرى طريقة بسيطة لحفظ الكمثرى للاستخدام على مدار العام، حيث تحافظ الكمثرى المعلبة على مذاقها وملمسها بشكل أفضل من أي فاكهة أخرى.
تعتبر الذرة الحلوة الطازجة خياراً رائعًا في فصل الصيف، وإحدى الطرق الأكثر ملاءمة للاستمتاع بها على مدار العام هي عن طريق التعليب.
يعد تعليب البندورة من الطرق السريعة والسهلة ذلك، للحفاظ على البندورة الكاملة لاستخدامها طوال العام.
يعتبر مسحوق الثوم هو ثوم مجفف مطحون ويستخدم في شكل مسحوق.
عصير التفاح المعلب هو أحد أسهل الطرق للحفاظ على التفاح في المنزل، حيث يحتوي التفاح على نسبة عالية من الحموضة بشكل طبيعي، لذلك يتم تعليبه في تعليب حمام مائي.
يعد تعليب شرائح التفاح طريقة سهلة للاستمتاع بالنكهة الخريفية للتفاح الموسمي.
تعليب اللحم البقري طريقة بسيطة لحفظ اللحوم في رف مستقر وجاهز للأكل، حيث بمجرد أن يتم ضغط اللحم بأمان، يتم بتسخينه وتقديمه أو إضافته إلى وصفاتك المفضلة.
الجبن الكريمي هو جبن طازجة كريمي وقابل للدهن، كما يتمتع بمذاق خفيف وحامضي قليلاً.
تجفيف الطعام بشكل طبيعي: إذا كنت تعتقد أن الطريقة الوحيدة للحفاظ على الفواكه والخضروات هي استخدام المجفف الكهربائي أو الفرن، فهناك خيارات أخرى يمكنك استكشافها على سبيل المثال، يمكنك تجفيف الطعام بشكل طبيعي في المنزل من خلال بضع خطوات بسيطة، لذلك إذا لم يكن لديك مجفف كهربائي ولديك بعض المنتجات الطازجة التي تريد تجفيفها. […]
تعتبر العلكة باختلاف أنواعها لذيذة جداً، حيث امتدت فوائدها ليست فقط للتسلية والاستمتاع بالوقت بل امتدت إلى الحصول على فوائد غذائية عالية وخاصة العلكة الخالية من السكر، ولكن هل سمعت أنّ ابتلاع العلكة يحتاج مدة زمنية طويلة كي تتخلص منها، في هذه المقالة سنتعرف معلومات قيمة عن فوائد العلكة وعن المدة الزمنية التي تستغرقها في أجسامنا.
انتشر في العصر الحالي العلاقة بين فقدان الوزن وبين تناول كميات كبيرة من البروتين، كما ظهرت التجارب أنّ الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات تؤدي إلى فقد الوزن، ولذلك هنالك عدة تفسيرات حول أنّ البروتين له دور في فقدان الوزن.
هل فكرت يومًا في تناول التمر لفقدان الوزن؟ حيث تعمل هذه الفاكهة اللذيذة على تسهيل فقدان الوزن عن طريق إبقائك ممتلئًا لفترة أطول وموازنة فلورا الأمعاء، حيث تعود هذه الآثار المفيدة إلى حد كبير إلى محتواها العالي من الألياف.
برومات البوتاسيوم هو عامل مؤكسد بطيء المفعول يستخدم في أنظمة العجين المستقيمة أو بدون وقت، حيث تعتمد على تطوير العجين الميكانيكي، حيث الظروف المثلى لبرومات البوتاسيوم هي درجات الحرارة الدافئة وبيئة حمضية قليلاً، وتسود هذه الشروط أثناء التدقيق النهائي والمراحل الأولية للخبز.
تعتمد جودة المخبوزات على العمليات التصنيعية التي تخضع لها، بالإضافة إلى القوانين الموضوعة التي تؤكد تطبيق هذه العمليات بشكل دقيق؛ ولهذا تم وضع خطوة مهمة في عملية إنتاج المخبوزات ألا وهي تقييم عملية الخبز.
تختلف أنواع الخبز باختلاف المدن التي صنعت فيها وكذلك باختلاف المكونات وطريقة التصنيع، حيث يتميز كل نوع بخصائص معينة، ومن هذه الأنواع خبز البريوش، وهو خبز فرنسي الأصل، حيث سنتناول في هذه المقالة عن طريقة تصنيعه.
تصنيع الخبز من الصناعات المهمة على مستوى العالم، حيث يعتبر المنتج الغذائي الأكثر استهلاكاً من قبل الأفراد ولهذا تتمثل أهمية تصنيع الخبز بجميع جوانبه، ومن تقنيات تصنيع الخبز، تقنية التبريد، حيث سنتناول في هذه المقالة أهمية تبريد الخبز.
حمض الخليك أو حمض الأستيك “Acetic acid” وهو حمض عضوي ضعيف، حيث يعتبر المكون الأساسي في الخل، وهو المسؤول عن مذاقه الحاد ورائحته المميزة التي تضفيها على المنتجات الأخرى، حيث يتشكل حمض الخليك بشكل سائل شفاف ولزج، كما يتميز بأنّه عديم اللون. حمض الخليك يعرفه الكيميائيون باسم حمض الإيثانويك، الذي يحتوي على ذرة […]
تم تقديم الخبز إلى شرائح على نطاق تجاري في عشرينيات القرن الماضي في ولاية ميسوري بالولايات المتحدة، وبحلول عام 1933، تم تقطيع 80٪ من جميع الخبز المباع في الولايات المتحدة إلى شرائح.
الملح من العناصر الغذائية التي لا يمكننا الاستغناء عنها، وهو معدن يسمى كلوريد الصوديوم، حيث يتكون من 40% من الصوديوم و 60% من الكلور.
تستخدم الأواني عند طهي الدجاج، اللحوم، الخضار وكذلك الأرز، ويجدر بالذكر أنّه تأتي أدوات الخبز الجديدة مع تعليمات للاستخدام والعناية وهي تختلف باختلاف العلامات التجارية.
مدة صلاحية الطعام المعلب تعتمد على عملية التعليب، وهي تقنية لحفظ الطعام تتضمن تسخين الطعام في وعاء لقتل البكتيريا.
المعكرونة الزجاجية المعروفة أيضًا باسم نودلز السيلوفان، عبارة عن نودلز جيلاتينية طويلة توجد في أطباق من الحساء إلى البطاطس المقلية إلى القدور الساخنة في جميع أنحاء الصين وجنوب شرق آسيا.
يعد وضع الملصقات الغذائية إحدى الطرق التي يمكن للمستهلكين من خلالها معرفة الطعام الذي يفكرون في شرائه، كما يمكن أن يساعد اتباع المعلومات الواردة على الملصقات الغذائية بشكل صحيح.
الهدف من هذه العملية هو تجفيف المنتج وتقوية نكهاته أو تقوية هيكل المنتجات الخام، كما يعتبر مجال تطبيق تقنية التحميص واسع الانتشار ومنها القهوة، منتجات الحبوب وغيرها.
تأتي الحاجة إلى قياس كمية الدهون الموجودة في الطعام، حتى يكون لدينا فكرة عن مقدارها وبالتالي يمكننا إدارة نظامنا الغذائي.
الهدف من تقنيات الخلط هو الحصول على خليط موحد من مكونين أو أكثر أو الحصول على توزيع متساوٍ لحجم الجسيمات في مادة غذائية.
اللوز بشكل رئيسي هو البذور الصالحة للأكل، والتي تنمو على شجرة اللوز وتتم معالجة اللوز ما بعد الحصاد إلى جانب المعالجة النهائية.
تتطلب معالجة الهيل مراقبة دقيقة من الحصاد حتى التجفيف والتصنيف النهائي، حيث يتمتع الهيل برائحة باردة ومنعشة وطعم حلو ولطيف.
يعد تجفيف الطعام إحدى طرق حفظ الأطعمة لاستخدامها لاحقًا، حيث تتم إزالة الرطوبة من الطعام لمنعه من التلف.
