حنين خطاطبة

يعتبر صوص التشيكا صوص طماطم غير مطبوخ وهو من الصوصات الإطالية، كما يعتبر سهل التحضير، طازج وخفيف للغاية.

صوص بورتو ريكارن أو ما يسمى صوص بيكيه، هو صوص حار مثيرة للاهتمام وليس من الصوصات الحارة المخلوطة.

وهو صوص كاريبي ساخن شهير مصدره هايتي، وعادة ما يكون مصنوع من فلفل سكوتش بونيت (الفلفل الحار).

يعتبر صوص فلفل هاواي الحار من الصوصات الحارة الشهيرة، كما يتميز بالقوام الرقيق، فهو مصنوع من الماء، الخل والفلفل الحار.

يعتبر صوص جلي شبح الفلفل من الصوصات البسيطة السهل التحضير، كما يتميز بأن مذاقه حار والحلو في نفس الوقت.

تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون بمشاكل صحية خطيرة وزيادة الوزن لذلك، حيث تم انتاج بدائل الدهون (Fat Substitute) القائمة على البروتين بما فيها مسحوق البروتين بأنواع ومسمياته المختلفة.

القهوة عبارة عن مشروب مصنوع من طحن حبوب البن المحمصة والسماح بتدفق الماء الساخن من خلالها، عادة ما يتم تقديم السائل الناتج الداكن واللذيذ والعطري ساخنًا عندما يكون من الأفضل تقدير نكهته الكاملة.

البروكلي هو نبات أخضر صالح للأكل ينتمي إلى عائلة الكرنب، وينتج رؤوس زهور خضراء أو أرجوانية تحتوي على مغذيات مفيدة ومواد كيميائية نباتية.

أوراق الغار هي أوراق عطرية تجمع من شجرة الغار، وهو عشب يستخدم غالبًا في أطباق الطهي الطويلة مثل الحساء واليخنات لتعزيز النكهة.

تجفيف أوراق الغار هو ممارسة شائعة بين الأسر، حيث في الواقع تمت هذه التقنية لعدة قرون،حيث يمكن استخدام أوراق الغار المجففة في الطهي، التوابل وحتى كعلاجات عشبية.

تعتبر البازلاء هي الخضار المجمدة الأكثر شيوعًا، حيث حلت محل البازلاء الطازجة في السوبر ماركت.

تعتبر لفائف الفاكهة (fruit rolls) هي وجبات خفيفة شهيرة من الأطعمة المجففة، حيث يتم تشكيلها عندما يتم هرس الفاكهة المطبوخة لسهولة التخزين والتعبئة.

حلوى عرق السوس (Licorice candy)، عبارة عن حلوى هلامية لامعة ذات قوام شبه متماسك بنكهة خلاصة جذر عرق السوس.

استخدمت القهوة سريعة الذوبان أو القهوة الفورية (Instant Coffee) على نطاق واسع لعقود من الزمن؛ بسبب ملاءمتها خلال ذروة شعبيتها في السبعينيات من القرن الماضي.

يتكون الخبز (Bread) من ثلاثة مكونات أساسية: الحبوب، الماء والخميرة،حيث يتم طحن الحبوب المحصودة وفقًا لنوع الخبز المصنوع.

الخل هو سائل كحولي يستخدم في المقام الأول لإضفاء نكهة على الأطعمة، الحفاظ على الأطعمة وكعنصر في تتبيلات السلطة والمخللات، كما يستخدم الخل أيضًا كعامل تنظيف.

يعتبر المايونيز (Mayonnaise) مستحلب يستخدم كصلصة، كما يتم تنظيم المايونيز بحيث يحتوي على 65٪ زيت على الأقل من حيث الوزن والخل والبيض أو صفار البيض.

الأسكدنيا عبارة عن فاكهة تنمو على شجرة مزهرة كبيرة ولها العديد من الأسماء مثل الأكي دنيا، البشملة، العرنوط والعديد من الأسماء الأخرى، تتميز بأن لونها برتقالي أو أصفر عند النضوج وذو ملمس ناعم وطعم حامض المذاق قليلاً إلى حلو، حيث يصل طول شجرة الأسكدنيا إلى 7 أمتار ويعود موطنها الأصلي إلى بلاد الصين ثم أنتقلت إلى بلاد الهند ومن ثم إلى جميع بلدان العالم، كما تعتبر فاكهة الأسكدنيا من الفواكه المفيدة؛ بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف، الفيتامينات، الحديد والكالسيوم، تستخدم فاكهة الأسكدنيا لعمل العديد من المشروبات، العصائر والمربيات.

تُعرف فاكهة العناب أيضًا باسم التمر الأحمر وينمو العناب في العديد من البلدان، كما يمكن إدخال العناب بالعديد من الوصفات الغذائية كما يدخل في صناعة الحلويات مثل مربى العناب وتعتبر شجرة العناب من الأشجار التي تتحمل الانخفاض في درجة الحرارة إلى تحت الصفر في الشتاء ويمد العناب الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين، الفيتامينات، الكربوهيدرات، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم.

فاكهة الكاكا من الفواكه اللذيذة والمنتشرة في شتى أنحاء العالم وتزرع الكاكا منذ آلاف السنين وكان أول ظهور لها في الصين وشرق آسيا، تتميز بطعمها الحلو اللاذع المشابه للعسل، هناك العديد من أنواع الكاكا حيث تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات من أهمها: فيتامين ب 1، ب 2، فيتامين أ.

يعتبر مربى جوز الهند مثال لوجبة الإفطار الماليزية السنغافورية المفضلة وغالبًا ما يتم تقديمه مع فنجان من القهوة ويمكن تناوله مع الخبز المحمص وبالطبع يتميز مربى جوز الهند بالنكهة الرائعة.

تؤكل هذه الفاكهة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم حيث تنمو بشكل معترش أو زاحف ويمكن العثور على ثمار مس فلورا في أي مناخ دافئ تقريبًا في العالم ويمكنها الالتفاف حول أي سطح تقريبًا والتشبث به، بحثًا عن أشعة الشمس كما تبدو هذه الفاكهة غريبة بعض الشي من حيث الشكل الخاجي والداخلي.

يعد خل الأرز من أقدم أنواع الخل حول العالم وينتج خل الأرز من تخمّر حبوب الأرز، ويستخدم بشكل كبير وأساسي في المطبخ الياباني

يعتبر التين الشوكي صنف من أصناف الصبار ويقطف ثمار الصبار عندما يتغير لون ثمار الصبار من اللون الأخضر إلى اللون البرتقالي المحمّر وعندها يصل إلى الحجم المناسب ونقوم بقطفه، حيث يجب الحظر عند قطفها؛ لأنها شوكية جداً، كما يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات، الكربوهيدرات، البوتاسيوم والفسفور، كما يدخل التين الشوكي في صناعة المربيات وصناعة الحلويات.

فاكهة الدوريان عبارة عن نبات يتبع للفصيلة الخبازية حيث يوجد 35 نوع معروف منه ويوجد 9 أنواع منه من الفواكه الصالحة للإستهلاك والأكل، إذ يعد من الفواكه الإستوائية ويكون ذات شكل بيضاوي وقشره سميكة شوكية، كما يصل وزن الحبة الواحدة من 1 إلى 3 كيلوغرام ويكون طعم اللب مراً.

تعتبر فاكهة المانجوستين بأنها من الفواكه الاستوائيه وتسمى بملكة الفواكه الإستوائية وهي شجرة دائمة الخضرة مع فواكه صالحة للأكل حيث يتميز شكل ثمرها من الخارج يتكون من قشرة أرجوانية ضاربة إلى الحمرة غير صالحة للأكل ومن الداخل تتكون من حويصلات مملوءة بالسوائل، كما يتميز طعم فاكهة المانجوستين بأنها حلوة، منعشة وغنية بالعصارة، تنمو الشجرة من 6 إلى 25 مترًا (19.7 إلى 82.0 قدمًا) ارتفاعًا، كما تستخدم أجزاء الشجره وفاكهتها طبياً لعلاج السرطان وأمراض الإسهال والتهابات المسالك البوليه وتحفيز جهاز المناعه.

الجاك فروت تعد من النباتات التي تتبع إلى جنس الخبزية ولها العديد من الأسماء مثل الجاكا، الجاكويرا والكاكايا، حيث تعد من أكبر أنواع الأشجار التي تحمل فاكهة وقد يصل وزن الثمرة إلى أكثر من 30 كيلوغرام، ويتميز لون الثمرة بأنه أصفر من الداخل ولون أخضر من الخارج وملمسها شوكي، تعيش الجاك فروت في المناطق الإستوائية، كما تحتوي هذه النبتة على العديد من الفوائد الصحية لما تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية والألياف والفيتامينات المفيدة لصحة جسم الإنسان وتستخدم ثمرة الجاك فروت في عمل رقائق الشبس وفي تصنيع المربيات.

على عكس ما يعتقده الكثير من الناس فإن الأفوكادو فاكهة وليست خضروات وهي فاكهة إستوائية كريمية موطنها الأصلي أمريكا الوسطى، كما تحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من البوتاسيوم، الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، الألياف بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ويمكن إضافة الزيت المستخلص من فاكهة الأفوكادو إلى السلطات والصلصات.

زيت الخروع وهو عبارة عن بذور يتم استخراجها من نبات الخروع، حيث تكون شكل أوراق النبته تشبه ورق الدوالي على شكل راحة اليد

العنب يصنف من الفواكه الموسمية حيث ينتمي العنب إلى عائلة الكرميات ويوجد له أكثر من 60 صنف حول العالم، ويعد العنب من أقدم النباتات التي تم زراعتها.