علا العتوم

الريحان (Basil) نبات عشبي، كثيف، ينتمي إلى العائلة الشفوية، حولي، بعض أصنافه معمرة (الأصناف التي تنمو في المناطق الإستوائية)، ويتميز نبات الريحان بلون أوراقه الخضراء المائلة إلى اللون البنفسجي.

الكينوا عبارة عن نبات عشبي، حولي، ذاتي التلقيح، قائم، يتراوح ارتفاعه من (60-200) سم، ينتمي إلى الفصيلة القطيفية، أصله جبال الأنديز في منطقة أمريكا الجنوبية.

الخولنجان عبارة عن نبات عشبي، متوسط الحجم، يصل ارتفاعه إلى حوالي مترين، معمر، يتميز بأوراقه الإبرية الطويلة وازهاره ذات اللون الأبيض واللون الأحمر.

فاكهة الحرنكش أو عنب الثعلب أو فاكهة التوت الذهبي، عبارة عن ثمرة ذات شكل كروي، تشبه ثمرة العنب، تتميز بملمسها الناعم وسطحها اللامع، يتراوح لونها بين اللون البرتقالي واللون الأصفر.

الليتشي شجرة إستوائية، دائمة الخضرة، معمرة، كثيفة، متعددة الأفرع، وتنتج أشجار الليتشي فاكهة مميزة يتراوح لونها بين اللون الأحمر الفاتح والأحمر الغامق.

تعد شجرة الدراق من أشجار الفاكهة الصيفية، المتساقطة (تسقط أوراقها في فصل الخريف) والتي تزهر في فصل الربيع، وتتميز شجرة الدراق بفترة حياتها القصيرة ودخولها في طور الإثمار مبكراً.

تنتمي أغلب محاصيل الأعلاف بأنواعها إلى فصيلتين أساسيتين، هما الفصيلة البقولية والفصيلة النجيلية، حيث تضم الفصيلة البقولية مجموعة من محاصيل الأعلاف.

الخشخاش (Poppy) نبات عشبي، حولي، بعض أصنافه معمرة، مزهر، ينتمي إلى الفصيلة الخشخاشية، وساق نبات الخشخاش طويلة يصل ارتفاعها إلى أكثر من متر.

اللافندر (Lavender) أو الخزامى نبات زينة خارجي، ينتمي إلى الفصيلة الشفوية، وتعتبر منطقة حوض البحر الأبيض الموطن الأصلي لنبات اللافندر.

الشيلم (Rye) نبات عشبي، حولي، شتوي، يشبه القمح والشعير، ساقه نحيلة جوفاء، لونها أخضر فاتح مموج باللون الأحمر، وينتمي نبات الشيلم إلى الفصيلة النجيلية.

الزعتر (Thyme) نبات عشبي معمر، يصل ارتفاعه إلى حوالي 30 سم، أوراقه صغيرة خضراء اللون، وساق نبات الزعتر خشبية يتفرع منها عدة أغصان وتحمل هذه الأغصان مجموعة من الأوراق على شكل أزواج.

شجرة الكمكوات أو البرتقال الذهبي شجرة معمرة، دائمة الخضرة، ثمارها برتقالية اللون، صغيرة الحجم، مستطيلة الشكل وفي بعض الأحيان كروية،حيث تعد ثمارها من أصغر ثمار أشجار الحمضيات.

شجرة الجوز (Nut tree) بذورها مفردة النواة، يتم تناولها طازجة، مجففة ومحمصة، وهناك نوعان أساسيان من أشجار اللوز حول العالم وهما الجوز الأسود (أصله امريكا) والجوز الإنجليزي (أصله إيران).

الكيوي (Kiwifruit) شجرة معمرة، نموها غزير، يتراوح عمرها من (30-40) سنة، بعض أصنافها أحادية المسكن وأخرى ثنائية المسكن، أوراقها متساقطة.

السفرجل فاكهة شتوية، تنتمي إلى الفصيلة الوردية، تشبه كل من التفاح والكمثرى، لذا يتم تطعيم شجرة السفرجل على أشجار التفاح والكمثرى، وبذلك يتم تحسن صفات أشجار السفرجل وتصبح قادرة على مقاومة الأمراض والآفات.

الموز (Banana) شجرة استوائية؛ تحتاج إلى أمطار غزيرة، حرارة معتدلة وطقس جيد الرطوبة، والبعض يعتبر شجرة الموز من الأعشاب؛ وذلك لعدم احتوائها على ساق خشبية.

المشمش (Apricot) شجرة مثمرة، معمرة، متساقطة الأوراق، حجمها متوسط، يتراوح ارتفاعها من 2-4 متراً، وأوراق شجرة المشمش قلبية الشكل، أطرافها مدببة.

شجرة الرمان صغيرة أو متوسطة الحجم، يصل ارتفاعها إلى حوالي 6 متراً، معمرة، متساقطة الأوراق، وتنتمي أشجار الرمان إلى فصيلة الآسيات وموطنها الأصلي إيران.

البيقية (الكرسنة) نبات عشبي، حولي، علفي، شتوي، ينتمي إلى العائلة البقولية، يشبه نبات العدس، ساقه مربعة الشكل، يصل ارتفاعها إلى حوالي 30 سم، وثمار نبات البيقية عبارة عن قرون

البابونج نبات عشبي، حولي، كثير التفرع، ينتمي إلى العائلة النجمية، يتراوح ارتفاعه بين (15 - 50) سم، ويتميز بأزهاره البيضاء وقرصها الأصفر، وهو من أقدم الأعشاب الطبية التي استخدمت منذ 5000 سنة.

تعد فاكهة القشطة (Annona) أو الأناناس الهندي نوع من أنواع أشجار الفاكهة التي تتميز بطعمها اللذيذ ونكهتها الممزوجة بين الموز والأناناس، وتنتمي القشطة إلى العائلة القشطية

الملوخية (Mallow) نبات عشبي، حولي، جذورها وتدية، ساقها أملس، قائم، يصبح خشبياً مع مرور الوقت، ويصل ارتفاع نبات الملوخية إلى حوالي 1.5 متر، وتسمى الملوخية أيضاً في بعض المناطق بالملوكية

الجرجير (Rocca) نبات من محاصيل الخضروات الورقية، ينتمي إلى العائلة الصليبية، محب للماء، يتراوح ارتفاعه من (15 - 25) سم، أوراقه خضراء اللون، غليظة، ويفضل المناخ البارد، الرطب

الشبت (Dill): نبات عشبي، حولي، ينتمي إلى الفصيلة الخيمية، لونه أخضر، ساقة نحيل، أوراقه ناعمة، رائحته عطرية زكية، يطلق عليه أسم الشمر الكاذب

اللفت نبات جذري، شتوي، ينتمي للعائلة الصليبية، يحتوي على جذر سميك، يحتاج إلى مناخ معتدل تتراوح فيه درجات الحرارة من (15 - 20) درجة مئوية.

الحمص (chickpea): هو نبات عشبي، حولي، بقولي، يتراوح طوله من 25-30 سم، يزرع غالباً للحصول على بذوره الجافة، ويستهلك أخضراً طازجاً في بعض الأحيان

البطيخ (Watermelon) نبات صيفي، محب للحرارة، متسلق، ينتمي للعائلة القرعية، ثماره خضراء اللون كروية الشكل، تحتوي على لب أحمر اللون، مذاقه حلو، وفيها بذور سوداء اللون، لبها أبيض.

يعد الملفوف الأحمر أو الكرنب الأحمر (Red Cabbage) من محاصيل الخضروات الورقية الشتوية، التي تنتمي إلى العائلة الصليبية، ونبات الملفوف الأحمر عبارة عن نبات قصير، رؤوسه مستديرة الشكل.

الفول (Faba bean) نبات عشبي حولي، من محاصيل الخضروات الشتوية البقولية، التي تتحمل البرودة؛ حيث تنمو بذور نبات الفول على درجة حرارة تتراوح من 4-8 درجة مئوية.

يعد نبات البامية (Okra) من نباتات الخضروات العشبية الحولية، التي تحتاج إلى موسم واحد لإكمال دورة حياتها، وقد تحتاج البامية إلى حولين لإكمال دورة حياتها.