سناء العتوم

1 حبة فلفل ايطالي اخضر من النوع الطويل وليس الفلفل الحلو، 1 خيار، نصف حبة بصل بيضاء صغيرة، 1 فص ثوم متوسط.

(600) غ من قطع لحم الضأن الخالية من الدهن على العظم، 1 بصلة مقطعة إلى شرائح، (200) جرام جزر مقشر ومقطع إلى شرائح، (350) جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 حبة كراث كبيرة، منظفة ومقطعة إلى النصف، 3 فصوص ثوم مفرومة صغيرة، 1 ساق كرفس مفروم.

3 ملاعق كبيرة زبدة، 2 كوب بطاطس مقطعة، 1 كوب بصل مقطع، 1½-1¾ كوب كراث مفروم.

10 أكواب حليب، 1 1/2 كوب ماء، 2 1/2 أكواب المعكرونة الأنابيب أو أي نوع آخر، 1/4 كوب سكر.

(2.5) كوب من الشمندر المبشور، 1 كوب جزر مبشور، 1 كوب ملفوف مبشور، 1 كوب مكعبات بطاطس.

 (1 كجم) لحم بقري تشاك مشوي، مقطعة إلى شرائح، أو (1.3 كجم) من الأضلاع القصيرة من لحم البقر، تمت إزالة الأضلاع وحفظها، ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا، 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت كانول، 3 حبات جزر كبيرة، مقطعة إلى مكعبات.

(1.5) كيلو من اللحم البقري أو أي نوع آخر من اللحوم، 1 بصلة كبيرة مقسمة إلى 2 نصف مفرومة ونصف مخلوطة مع الفلفل، 1 ملعقة صغيرة فلفل كاميرون بديل بفلفل حريف، 2 ملعقة صغيرة بودرة توابل أو مكعبات مرقة، مقسمة إلى قسمين.

4 أكواب ورق مُر حوالي (450) جرام، 1 كوب بذور طحينية، نصف كيلو من اللحم البقري مطبوخ، 2 كوب سمك السلور المدخن.

2 كوب مرق نباتي، 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو، مذاب في (1-2) ملاعق كبيرة من الماء.

(5-6) مرق دجاج غير مملح أو مرقة محلية الصنع، 6 حبات جزر كبيرة، مقطعة إلى مكعبات، 2 ضلع من الكرفس، مقطع إلى مكعبات، 3 فصوص ثوم مفروم.

1 بصلة صفراء، 4 فصوص ثوم، ربع كوب من أوراق الريحان المقطعة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم إذا رغبت في ذلك، علبة من الحمص.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 كراث كبير، مقطع إلى مكعبات صغيرة، 3 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات، 2 سيقان كرفس، مقطع مكعبات.

8 حبات من التوت العليق، 1 كوب من الأناناس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (طازجة أو مجمدة)، 1 كوب خوخ مقشر، طازج أو مجمد مقطّع إلى مكعبات صغيرة، 1 كوب من البطيخ مقطعة إلى مكعبات.

2 كوب فراولة، 4 ملاعق كبيرة سكر، 6 أكواب (1،5 لتر) ماء، 1/2 ليمون (معصور).

حفنة من أوراق الكالالو أو بديل السبانخ الصغير، ½ كيلو من البامية المقطعة إلى قطع صغيرة، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، كوب بصل مقطع إلى مكعبات.

1 كوب دقيق لجميع الأغراض، 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم، فلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الرغبة.

1 كيلو من أرجل الدجاج، 1/2 كوب بازلاء مقسمة، 10 أكواب ماء، 1 كوب ذرة مقطعة إلى مكعبات.

3 كيلو من أرجل الدجاج والفخذين منزوعة الجلد بالعظام، 8 أكواب ماء أو أكثر إذا لزم الأمر، 1 بصلة مقطعة ناعماً، 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.

إنّ حساء النودلز بالجمبري هذا هو خيار لعشاء مثالي، مرق الزنجبيل اللذيذ رائع لتسكين التهاب الحلق. أيضاً من المتوقع أن وصفة حساء الأرز المعكرونة هذه ستصبح المفضلة في منزلك لذا ننصحك بصنع هذا الحساء الرائع لنكهته وفوائده الصحية.   طريقة عمل شوربة النودلز بالجمبري   المكونات   1 ملعقة طعام زيت سمسم.   4 قطع […]

1 ملعقة طعام زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات، (200) جرام لحم خروف، مقطع إلى مكعبات صغيرة، 1 ملعقة صغيرة هريسة (صلصة أو معجون ساخن يستخدم في مطبخ شمال إفريقيا، مصنوع من الفلفل الحار والفلفل الحلو وزيت الزيتون).

(450 جم) من خليط التوت الطازج أو المجمد، (استخدمنا التوت الأزرق والتوت انظر الملاحظات)، (1½-2) ملاعق كبيرة سكر، 2 ملاعق كبيرة نشاء الذرة/دقيق الذرة، نصف كوب (300 مل) ماء.

1 ملعقة كبيرة زيت، 1 ملعقة صغيرة بذور كمون، 1 ورق غار مجفف، (150) جرام من البصل الأحمر المفروم.

(200) جرام فطر أبيض، مقطعة إلى شرائح، 2 كوب بصل أخضر مقطع شرائح، 1/2 ملعقة كبيرة زيت سمسم، ثوم مفروم ناعم.

3 كوب باستا (استخدمنا معكرونة الكوع)، 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، 3 ملاعق كبيرة طحين، 2 كوب حليب.

4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، 2 حبة كراث كاملة، بيضاء وأجزاء خضراء فاتحة فقط، 4 فصوص ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج.

1 كيلو من أرجل الدجاج مع العظم والجلد، 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع، 4 فصوص ثوم، ½ أوقية حبات هيل.

1 ملعقة طعام زيت زيتون، بصلة كبيرة (أو 1 وسط) مفرومة، 2 حبات جزر متوسطة مفرومة، 2 سيقان كرفس مفروم.

هذا الحساء الكريمي بالستيك والبطاطا هو وجبة دسمة، حيث تضيف قطع اللحم البقري الطري مزيدًا من النكهة والبروتين وتضيف جبنة الشيدر البيضاء الحادة.

2/1 كوب مرق نباتي، كيس فاصوليا خضراء مجمدة، 1 كوب ذرة مجمدة، 3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.