سناء العتوم

نصف كيلو صدور أو أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، 2 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني العادي، 2 ملعقة صغيرة ثوم (2-3) فصوص، مهروسة أو مبشورة، 2 ملعقة صغيرة زنجبيل 24 قطعة مقطعة أو مبشورة.

1 ملعقة طعام زيت زيتون، 1 بصلة صغيرة، مقطعة مكعبات، 3 حبات جزر مقطعة، 2 سيقان كرفس، مفروم.

عبوة من السجق الإيطالي الحلو، 1 ملعقة طعام زيت زيتون، 2 جزر كبيرة مقطعة إلى النصف، حوالي 1.5 كوب، 2 حبة كوسة متوسطة مقطّعة إلى النصف، حوالي 1.5 كوب.

(2.5 - 3 كجم) صدر ديك رومي واحد، 1/2ملعقة صغيرة ملح، فلفل اسود، 150 جم (10 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة طرية.

4 صدور دجاج كبيرة، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل

عبوتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام، حوالي (4-6) صدور، نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.

2 كيلو (907 جم) صدر دجاج بدون عظم، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم، 2 ملاعق صغيرة من مزيج شواء الدجاج.

ربع كوب عصير برتقال، 2 كوب فتات خبز بانكو، 1 كيلو من قطع أصابع الدجاج بالبرتقال غير المطبوخة، رذاذ الطبخ (اختياري).

1/2 بصلة مفرومة، 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري حسب الرغبة، 4 أكواب أرز مطبوخ، متبقي باردـ، 1/2 كوب بازلاء مجمدة مذابة.

500 جرام صدر دجاج، 3 ملاعق كبيرة زبادي، 1 حزمة كزبرة، 2 فلفل أخضر حار.

1/2 كوب صلصة الصويا ، لجميع الأغراض أو خفيفة (ليست غامقة)، 2/3 كوب عسل (شراب القيقب الفرعي)، 1/3 كوب من خل التفاح (أو خل الأرز)، 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص.

(600 جم) قطع دجاج مقطعة إلى قطع بحجم 2سم، 1 بيضة كبيرة، 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

6 قطع صدور دجاج، 4 شرائح لحم مطبوخ، كوب جبن سويسري مبشور، 1 كوب بقسماط.

4 صدور دجاج، بدون عظم وجلد، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف، 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف

1/2 كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 1/4 كوب ماء، 1/3 كوب تتبيلة تندوري.

200 غ من شرائح، لحم الردف/ لحم الخاصرة (أو أي شريحة لحم طرية)، 1 بيضة، 1 كوب نشا الذرة/البطاطس (دقيق)، بصل حلو

4 صدور دجاج بدون عظم وجلد، 1/4 كوب زبدة غير مملحة، 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة ناعماً، 1 ساق كرفس مفروم ناعماً.

2 كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقشرة إلى سمك 2 سم، 1 كوب من الجزر الكبير مقشر ومقطّع إلى نصفين، 2 كوب من زهيرات البروكلي المقطعة بشكل كبير، 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

3 حبات بطاطس متوسطة الحجم أو 4 حبات صغيرة، 3 أكواب من صلصة البولونيز النباتية، نصف كيلو للحم، إذا رغبت في ذلك، 6 أكواب كرنب أو سبانخ.

1 ملعقة طعام زيت زيتون، ½ بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات، نصف كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن، 2 كوب سبانخ صغيرة مفرومة.

75 جرام سكر ناعم، 1 بيضة كبيرة، 200 غ حليب (يفضل كامل الدسم)، 100 جرام زيت عباد الشمس أو زيت نباتي.

6 ملاعق كبيرة زبدة، 1 كوب بصل أصفر مقطع، 1 كوب جزر عود كبريت، 1 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات.

(300 جرام) من أفخاذ الدجاج، مقطعة، ملح وفلفل حسب الرغبة، ½ بصل متوسط ​​أبيض مفروم، 3 فصوص ثوم مفروم.

1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات، 2 حبات كبيرة من الجزر مقشرة ومقطعة ناعماً، 2 سيقان الكرفس، مقطعة إلى شرائح رفيعة، 1 حبة فلفل مفروم.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة، 1½ ملعقة كبيرة من توابل دجاج (أو غير ذلك).

1  كيلو من صدور الدجاج المقطعة، (منزوعة العظم والجلد)، 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا، 1 بصلة صفراء مفرومة، 2 فص ثوم مفروم.

450 جم من الجزر الأبيض، 4 حبات من التفاح الأخضر، نصف كوب (50 مل) زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح خشن، 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زبدة.

1/4 كوب ماء أو ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت للقلي، 2 حبات من الكراث (نستخدم أجزاء بيضاء وخضراء)، مقطعة ومغسولة، 2 جزر مقطع مكعبات، 2 سيقان كرفس (بعض الأوراق جيدة)، مقطعة إلى مكعبات.

1 بصلة كبيرة، 2 جزر، 1 ساق كرفس، 4 فصوص ثوم.

(100) جرام لوز مقشر، 5 حبات هيل أخضر، 1 حفنة ريحان، ملح على النحو المطلوب.