سناء العتوم

20 فص ثوم كامل مقشر، نصف كوب زيت زيتون، 1 دجاجة نيئة كاملة، 1 بصلة كبيرة. 6 جزر. 3 ضلوع من الكرفس. 12 كوب مرق دجاج. ربع كوب عصير ليمون طازج (4-6 حبات ليمون)

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي، 8 فطر شيتاكي مجفف، قطعتان من السلمون الطازج حوالي 500 جرام، انظر الملاحظات، 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المقطع إلى شرائح رفيعة، مقطعة إلى أعواد الثقاب.

1 كوب لوز مقشر ومسلوق (143) جرام، 5 شرائح من الرغيف الفرنسي (2.50) سم لكل شريحة، 1 3/4 كوب ماء بارد (415) مل، 1 فص ثوم.

حساء سمك سريع وسهل مع بهارات شرق البحر الأبيض المتوسط ​​الدافئة بكميات كبيرة من الأعشاب الطازجة وقليل من عصير الليمون.

2 فص ثوم، 1/4 كوب زيت زيتون، 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

(2-3) ذيول جراد البحر (طازجة أو مجمدة)، 2 ملعقة كبيرة (28.3 جم) زيت زيتون بكر ممتاز، نصف كوب (75 جم) بصل مفروم، نصف ملعقة صغيرة (5.60 جم) ثوم مفروم.