تتميز فونتينا الإيطالية بقشرة طبيعية تتحول إلى اللون البني البرتقالي مع تقدم العمر، حيث تصنع تقليديًا من الحليب غير المبستر حيث يعتمد قوام ونكهة فونتينا على طول عمرها، حيث تكون غنية ودسمة ونكهة هذا الجبن حلوة ولاذعة، حيث يضاف إليها الزبدة والمكسرات المحمصة؛ لإعطاء طعم لذيذ وتقليدي مصنوع من الحليب غير المبستر، قوامه شبه صلب، ناعم ومزين بثقوب صغيرة.
حيث يعتبر من أنواع الفواكة المنتشرة والمعروفة في بلاد الشرق والغرب ويطلق عليه اسم (سيدونيا اوبلونغا)، وتعيش فاكهة السفرجل في البيئة الباردة، حيث يوجد أنواع أخرى من السفرجل مثل السفرجل الصيني المعروف بأسم (بسودوسيدونيا ساينينسيس)، السفرجل في شرق آسيا المعروف بأسم (كيانوميليس)، السفرجل البنغالي المعروف بأسم (بيل)، كما يطلق عليه باللغة الأنجليزية اسم (كوين).
لبن الصويا أو معروف باسم (حليب الصويا) هو مشروب نباتي يتم إنتاجه عن طريق نقع وطحن فول الصويا، وغلي الخليط، وتصفية الجسيمات المتبقية منه، حيث في الولايات المتحدة المستهلكين يفضلون حليب الصويا اللزج مع النكهات العطرية الحلوة مثل الفانيليا ويكرهون النكهات مثل المرق.
فاكهة الأملا أو الأملج وهي عبارة عن نبات تتبع إلى فصيلة الأملجية، حيث إنها تنتشر بشكل كبير في المناطق الآسيوية والأفريقية والقارة الأمريكية، حيث يوجد أكثر من 800 صنف من هذه الفاكهة حول العالم وينمو على شكل أشجار.
الجاك فروت تعد من النباتات التي تتبع إلى جنس الخبزية ولها العديد من الأسماء مثل الجاكا، الجاكويرا والكاكايا، حيث تعد من أكبر أنواع الأشجار التي تحمل فاكهة وقد يصل وزن الثمرة إلى أكثر من 30 كيلوغرام، ويتميز لون الثمرة بأنه أصفر من الداخل ولون أخضر من الخارج وملمسها شوكي، تعيش الجاك فروت في المناطق الإستوائية، كما تحتوي هذه النبتة على العديد من الفوائد الصحية لما تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية والألياف والفيتامينات المفيدة لصحة جسم الإنسان وتستخدم ثمرة الجاك فروت في عمل رقائق الشبس وفي تصنيع المربيات.
يعد التين من الفواكه الموسمية حيثُ ينضج في فصل الصيف، حيث يتشر التين في بلاد الشرق الأوسط وغرب آسيا، حيث يعد التين من أكثر الفواكه فائدة لصحة الإنسان؛ وكذلك بسبب ما يحتويه التين من العناصر والفيتاينات المفيدة لصحة الجسم وذلك بنسبة عالية من الفيتامينات مثل، الكالسيوم، الفوسفور، فيتامين سي والعديد من المعادن والألياف، حيث يوجد العديد من الأصناف من فاكهة التين مثل التين ذو اللون الأحمر الوردي، التين الأخضر الفاتح والتين الأخضر مخطط بخطوط طولية حمراء ( التين المشطب).
يدخل الخل الأبيض في العديد من الأطعمة مثل المخلللات والأجبان والسلطات وكذلك في صناعة المخبوزات،
تشيكو أو سابوديلا هي فواكه استوائية لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامين سي، مضادات الأكسدة وتحتوي أيضاً على فيتامين أ، النياسين، الفولات، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، البوتاسيوم والفوسفور، كما يكون لبها ذو قوام لزج وتتميّز فاكهة تشيكو بلون قريب إلى اللون البني وسطح أملس وشكلها بيضاوي تقريباً وهي مشابهه لفاكهة الكيوي إلى حد قريب وطعمها مشابه لطعم الكراميل الحلو، كما تساعد فاكهة التشيكو على الوقاية من نزلات البرد، تسهيل عملية الهضم، صحّة العظام والبشرة.
يعتبر الكرز من الفاكهة الصيفية ذات النواة الواحدة، حيث يتميز الكرز بأن ثماره صغيرة لامعة وملساء ويتميز الكرز أيضاً بأن مذاقه حلو، حيث له فوائد عديدة تعود على الجسم والبشرة ويساعد الكرز في تنظيم ساعات النوم حيث يحتوي على مادة الميلاتونين (عبارة عن مادة يفرزها الدماغ تساعد على تنظيم ساعات النوم)، كما يعزز الكرز المناعة ومحاربة الأمراض وتعزيز سلامة القلب وصحة العظام.
فاكهة التوت هي عبارة عن فاكهة صغيرة، ناعمة الملمس، ذات حجم صغير حيث تتوفر بعدة ألوان منها اللون الأحمر، اللون الأزرق، اللون الأبيض، اللون الأرجواني وكذلك اللون الأزرق، حيث يكون طعم التوت يتراوح ما بين الحلو إلى الحامض المذاق، حيث يتم انتاج التوت في بعض البلدان حسب مواصفات معينة وذو مواصفات وجودة محددة وذلك من خلال استخدام الهندسة الوراثية.
تعد المانجو من الفواكه الإستوائية المتميزة بالطعم الحلو اللذيذ كما تعتبر من بين أكثر الفواكه المحببة للعديد من الأشخاص خاصة في فصل الصيف، وتسمى في العديد من دول العالم (بملكة الفواكه) حيث تحتوي المانجو على قيمة غذائية عالية جداً وكذلك تعتبر من الفواكه الصحية ؛ ذلك لإحتوائها على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية.
فاكهة البوملي تعد من الحمضيات ولها عدة اسماء مثل الشادوك والسندي، وهي تعد من صنف السذابية وتكون ذو حجم كبير حيث يصل وزنها في بعض الأحيان إلى أكثر من 6 كيلو غرام للحبة الواحدة وتكون ذو لون أخضر من الخارج وأصفر من الدلخل، حيث لها العديد من الفوائد الصحية المفيده لجسم وصحة الإنسان لما تحتويه من العديد من العناصر الغذائبة مثل الفيتامينات،الألياف الغذائية ومضادات للأكسدة، حيث يعود موطن زراعتها إلى بلاد الصين والهند الشرقية.
تُعرف فاكهة العناب أيضًا باسم التمر الأحمر وينمو العناب في العديد من البلدان، كما يمكن إدخال العناب بالعديد من الوصفات الغذائية كما يدخل في صناعة الحلويات مثل مربى العناب وتعتبر شجرة العناب من الأشجار التي تتحمل الانخفاض في درجة الحرارة إلى تحت الصفر في الشتاء ويمد العناب الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين، الفيتامينات، الكربوهيدرات، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم.
تؤكل هذه الفاكهة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم حيث تنمو بشكل معترش أو زاحف ويمكن العثور على ثمار مس فلورا في أي مناخ دافئ تقريبًا في العالم ويمكنها الالتفاف حول أي سطح تقريبًا والتشبث به، بحثًا عن أشعة الشمس كما تبدو هذه الفاكهة غريبة بعض الشي من حيث الشكل الخاجي والداخلي.
يعتبر مربى الشمندر من المربيات الصحية التي يمكن إدخالها ضمن برنامجنا الغذائي اليومي في حياتنا؛ وذلك لإحتوائه على العديد من المعادن والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
يعتبر مربى الأناناس من أشهى المربيات بالتحديد لمحبي فاكهة الأناناس، حيث يدخل مربى الأناناس بالعديد من الوصفات مثل كيك محشو بالمربى ويمكن تناوله مع شرائح التوست وايضاً في عمل كيكة الشكولاته والأناناس.
اللفت وهو من النباتات ذات الفصيلة الصليبية، كما تعد أفضل الأماكن التي يزرع فيها اللفت الأماكن ذو المناخ المعتدل، حيث أن مخلل اللفت من أهم أنواع المخللات التي تؤكل وتحضر في بلاد الشام؛ لما له من مذاق وطعم فريد عن أنواع المخللات الأخرى.
يضاف الصوص مع الكثير من أطباقهم المفضلة كما يضاف صوص ليزانو مع العديد من الأطعمة مثل أطباق الأرز والفاصولياء، اللحوم المشوية، الدجاج المشوي.
يعتبر صوص شيك شاك أو ما يسمى (كوبيكات) هو صوص كريمي منعش للبرغر والسندويتشات أو للغمس في شرائح الدجاج المقرمشة الخاصة.
كول سلو المعروف أيضًا باسم (كولسلو) وهذا صوص مثالي محلي الصنع، كما يعتبر طبق جانبي كلاسيكي لفصل الصيف، يُقدم بشكل أفضل مع دجاج مسحب بالباربيكيو.
تعتبر الزبدة من منتجات الألبان اللذيذة الشعبية المنتجة من حليب البقر أو الماعز أو الجاموس، وتستخدم لأغراض الطهي وصناعة الخبز، وتتكون الزبدة من دهون الحليب التي تم فصلها عن مكونات الحليب الأخرى، وفي الماضي كانت تعتبر الزبدة مسؤولة عن أمراض الأوعية الدموية والقلب بسبب ما تحتويه من دهون مشبعة عالية، حيث يتم إنشاؤها عن طريق تقليب القشدة أو رجها حتى تنفصل إلى أجزاء صلبة وسائلة تسمى دهن الزبدة واللبن على التوالي.
حيث يعّرف بأنّه عبارة عن حليب يتم استخراجه من لُبّ ثمرة جوز الهند الناضج، (السائل الذي يتم استخراجه من ثمرة جوز الهند) ويتميّز بأنّهُ يحتوي على كمية عالية من العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة سواء للكبار أو للصغار، وينتشر حليب جوز الهند في الدول المدارية مثل الفلبين، الهند، البرازيل، ماليزيا، وجزر المحيط الهادي.
الحليب الخالي الدسم: وهو الحليب الذي تكون زبدته منزوعة منه، ويطلق عليه في بعض الدول حليب خالي الدهون، ويعد الحليب بشكل عام من أهم المشروبات الصحية، ويحتوي على العديد من العناصر المهمة لبناء وتقوية جسم الإنسان والعظام وأنسجة الجسم، ومن أهم العناصر التي تساعد على تجديد الخلايا وأنسجة الجسم عنصر البيوتين، ويحتوي الحليب على عناصر رئيسية مهمة، وهي الكربوهيدرات، المعادن، الفيتامينات والدهون.
هي عبارة عن جبن دنماركي المنشأ حيث أنّها جبنة ناضجة من الداخل ليس لها قشرة وذات ملمس ناعم وسطح لامع قليلاً وتُنتج جبن هافاراتي من حليب البقر، ويكون لون جبن هافاراتي كريمي مائل إلى اللون الأصفر الباهت قليلاً حسب الصنف والنوع، تشبه الجبن السويسري ويوجد في جميع أطراف الجبن فتح صغيرة جداً تدعى (بالعيون)، تتمتع جبنة هافارتي برائحة زبدية ويمكن أن تكون رائحتها الزبدية حادة إلى أكثر حدة في كل صنف من أصناف جبنة هافارتي ويكون الطعم إمّا حلو أو حمضي بشكل غير مركز ويبلغ عمر نضوج جبنة هافارتي 3 أشهر، حيث عندما تُترك الجبنة في درجة حرارة الغرفة تصبح طرية بسرعة.
الحليب المبخر، المعروف في بعض البلدان باسم (الحليب المكثف غير المحلى)، هو عبارة عن منتج حليب أبقار معلب حيث تمت إزالة حوالي 60٪ من الماء من الحليب الطازج ويختلف عن الحليب المكثف المحلى الذي يحتوي على سكر مضاف إليه، حيث يتطلب الحليب المكثف المحلى معالجة أقل للحفاظ عليه لأن السكر المضاف إلى الحليب المكثف المحلى يمنع نمو البكتيريا، حيث تتضمن عملية الإنتاج تبخير 60٪ من الماء من الحليب، ثم التجانس والتعليب والتعقيم الحراري.
وهي إحدى أنواع الجبن الإيطالي وكلمة ريكوتا لاتينية الأصل ومعناها في اللغة العربية (يطبخ مرتين)، وتتميز عن جميع الأجبان بأنها تصنع من مصل اللبن وأصبحت تصنع حديثاً من الحليب، وبسبب قلة كثافة مصل اللبن ولذلك تحتاج جبنة الريكوتا إلى كميات كبيرة من مصل اللبن، وهذا يعمل على مضاعفة الجهد وإبقاء المصل وقت أكثر على النار حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة التي تساوي تقريباً 92 درجة مئوية.
استعد لاستعادة نكهة الماضي! اكتشف أسرار تحضير السمن البلدي في المنزل خطوة بخطوة. وصفات سهلة ونصائح قيمة لضمان أفضل نتيجة.
صوص ورسيستيرشاير (Worcestershire) عبارة عن صوص سائل، حيث يعتبر مصدره من مدينة (Worcester) في إنجلترا.
تعد المنجا من أكثر الفواكه شهرةً في العالم وتعتبر المانجا من الفواكه القشرية ذات النواة الواحدة، وهي من الفواكه الإستوائية التي يمكن زراعة أشجارها من خلال البذور مباشرة حيث تمد المنجا الجسم بالعديد من العناصر الغذائية فهي تزود الجسم بالسعرات الحرارية والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
تصنع نقانق الدجاج من الدجاج المفروم المحشو في غلاف أسطواني من الأمعاء الصالحة للأكل و تحتوي هذه النقانق مواد حافظة إذا كانت النقانق غير عضوية وتباع تجاريًا
