التغذية

يتم استخراج بذور الخشخاش من نباتات الخشخاش، حيث تتميز بذور الخشخاش بالعديد من الفوائد الغذائية ومنها، تحسين مستوى الخصوبة ولا سيما عند النساء، تحسين صحة الشعر والبشرة ودعم الصحة الهضمية.

حليب الأرز هو مشروب نباتي يستخدم غالبًا كبديل لحليب الألبان.

تضيف بذور السمسم طعمًا رائعًا ومذاقًا رائعًا إلى العديد من الأطباق الآسيوية. كما أنها المكونات الرئيسية في الطحينة (معجون بذور السمسم) والحلاوة الطحينية.

القنب مفيد للجسم ولأسباب صحية عديدة ويساعد القنب على تعزيز صحة القلب والدماغ والجهاز المناعي.

تختلف أنواع الخبز باختلاف المكونات الداخلة في تصنيعها، حيث يعتبر خبز الموز من المخبوزات اللذيذة، والتي تتمع بالطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية.

بذور الكتان، والمعروفة أيضًا باسم بذر الكتان، هي واحدة من المحاصيل القديمة المليئة بالعناصر الغذائية وأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات الأساسية.

مصطلح (التتبع) موجودًا في صناعة الأغذية، حيث عُرف بأسماء أخرى مثل التحكم في اللوجستيات أو إدارة المخزون، وتكمن عمل عمليات التتبع من وجهة نظر سلامة الأغذية بسحب الحبوب التالفة ومنتاجتها ومراقبة طرق التخزين.

تعتبر الطماطم من الخضروات المتعارف عليها عالمياً، حيث يتم استخدامها بشكل كبير في صنع العديد من المنتجات الغذائية؛ نظراً لمذاقها اللذيذ.

وفقط حفنة من الفاكهة الجافة يوميًا تكفي لتلبية احتياجات الفرد اليومية. ويتم تجفيف الفاكهة الجافة في الشمس أو تجفيفها صناعياً، وفي كلتا الحالتين يتم إزالة الماء من المنتج

سلق الخضار من طرق حفظ الأغذية، حيث يتم الحفاظ على صلاحية الخضار لمدة زمنية طويلة، عن طريق إجراء عمليات خاصة في المصانع.

يحتاج الجسم إلى العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة ليعمل بشكل صحيح. لذلك، كلما زاد تنوع النظام الغذائي، زادت احتمالية حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

استخدام الأطعمة المعاد تدويرها في صناعة الأغذية يعتبر جزءًا من الجهود المستمرة لتحقيق الاستدامة وتقليل الفاقد الغذائي. يمكن للأطعمة المعاد تدويرها أن تكون مكونات غذائية مفيدة عند استخدامها بشكل آمن وصحي. إليك في هذا المقال كيفية استخدام هذه الأطعمة في صناعة الأغذية.   ماذا يقصد بالتدوير الغذائي؟   إعادة التدوير الغذائي تشير إلى العمليات والجهود […]

جوز الهند المجفف له عدة استخدامات في فنون الطهي، حيث يؤدي تحميصه إلى إبراز نكهة غنية وجوزية وقوام مقرمش.

تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الطعام في الحفاظ على قوة الشرايين والأوردة على المدى الطويل من أجل الحفاظ على صحة الوريد.

يحتاج الشخص إلى عظام صحية وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية المناسبة التي يحتاجها، بما في ذلك جميع الفيتامينات والمعادن الأساسية.

يجدر بالذكر أنّه لا يمكن تعليب زبدة اليقطين في الحمام المائي ولا بالتعليب بالضغط، كما ينطبق الشيء نفسه على مهروس اليقطين والقرع الشتوي غير المحلى ومع ذلك، يمكن تجميد زبدة اليقطين والبيوريه بأمان.

اتباع هذه المعايير يضمن تقديم منتجات غذائية آمنة وعالية الجودة للمستهلكين، مما يعزز الثقة في المنتجات ويحسن الصحة العامة.

في حين أن المستحضرات والكريمات الموضعية قد تساعد في علاج الانزعاج الفوري للبشرة الجافة، إلا أنها قد لا تعالج السبب الأساسي.

صوص ستير فراي من الصوصات المتعدد الاستخدام، حيث يمكن استخدامه مع الخضار، الدجاج، السمك، اللحوم أو التوفو.

يحدث تلف الطعام وفساده بسبب كائنات دقيقة غير مرئية تسمى البكتيريا، والبكتيريا في كل مكان نذهب إليه، حيث معظمها لا يسبب لنا أي ضرر وفي الواقع بعضها مفيد وتستخدم في التصنيع الغذائي.

يستخدم الماء بشكل روتيني في إنتاج الغذاء كمكون لأغراض التنظيف والصرف الصحي والتصنيع، كما يُطلب من الصناعات الغذائية أن يكون لدى البلد المصنع إمدادات كافية من مياه الشرب.

يتم تحديد محتوى البروتين في الأطعمة بعدة طرق ومن الطرق، طريقة كيلدال (Kjeldah) وطريقة احتراق النيتروجين (Dumas) حيث تعتمدا على تحديد النيتروجين، وكلتا الطريقتين رسميتان لأغراض وضع العلامات الغذائية على الأطعمة.

تغليف الغلاف الجوي الخاضع للرقابة (CAP) هو نظام يهدف إلى إطالة العمر الافتراضي عن طريق تغيير البيئة الغازية داخل وحول المنتج الغذائي.

يحتوي زيت الزيتون الصافي كثيف المغذيات على العديد من مركبات البوليفينول المختلفة التي تقدم العديد من الفوائد لصحة الإنسان.

مبيض القهوة أو ما يسمى حليب القهوة، والمعروف أيضًا باسم الحليب المبخر، هو حليب كثيف غالبًا محلى، متجانس ومعقم، مخصص للاستخدام في القهوة.

كثير من الناس يتناولون فيتامينات متعددة يوميًا لضمان حصولهم على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجونها كل يوم.

أشارت الأبحاث على مر السنين على أهمية بعض الفيتامينات التي تساعد في تقليل الاتهاب.

الهدف من الغسل هو إزالة وفصل المكونات غير المرغوب فيها مثل الأوساخ، التقشير المتبقي والمحلول الملحي المستخدم لحفظ الطعام.

تقنية التقطيع:   الهدف من عمليات التقطيع هو تقليل حجم المواد إمّا لمزيد من المعالجة أو لتحسين جودة الأكل للاستهلاك المباشر، حيث يتم تطبيق هذه العمليات على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية على سبيل المثال، يتم استخدامها في معالجة اللحوم، الأسماك، الجبن، الخضروات، الفواكه، البطاطس ومحاصيل مختلفة (بنجر السكر).   وصف تقنيات التقطيع في […]

يشير الرماد إلى البقايا غير العضوية المتبقية بعد الاشتعال أو الأكسدة الكاملة للمواد العضوية في المواد الغذائي، حيث يتم استخدام نوعين رئيسيين من الرماد: الرماد الجاف والرماد الرطب.